Pains d'épices dans une map

Iorana Tros1
Alors j'ai 2 recettes, c'est pour la home bread, mais tu peux l'adapter.... Nous on a une cuve carrée donc il faut voir pour la quantité... Ces pains d'épices font la moitié de la cuve carrée, alors pour toi, cela risque peut-être d'être un peu plus petit... De plus, selon la puissance de la résistance, le temps de cuisson peut varier... Chez nous, il a une croûte très dorée (couleur croute pain d'épices de Prosper...), donc quand tu vois que c'est déjà très dorée sur les côtés, tu plante ton couteau (bref comme un cake classique...).

Recette style pain d'épices de Prosper... Idéal, je trouve pour le gouter des enfants...

PAIN D'EPICES EN MAP

100 ml de lait tiède
250 gr de miel fondu
100 gr de beurre fondu
1 oeuf battu
1/2c a c de bicarbonate de soude
50 gr de cassonade
130 gr de farine
70gr de farine complète (moi j'ai mis 200gr de farine blanche)
1sachet de levure chimique
2c à c de cannelle
1c à c de mélange 4 épices (cannelle, muscade, poivre, girofle)
Programme gâteaux (2h50) prog : 7 dorage : 2 poids : 750g soit 66 min de cuisson
la pâte est un peu liquide comme une pâte a gâteau

PAIN D'EPICES
DE LOTY
Cette recette ressemble plus à des Lebkuchen de Nuremberg... C'est plus pour les grands... Enfin, à toi de voir...
Map ou macarons
100 ml de lait
1 c à soupe de kirsch
250 gr de miel
50 gr de beurre
1 oeuf
1/2 c à café de bicarbonate de soude
60 gr de sucre
200 gr de farine t55 (ou 100 T55 et 100 de seigle)
100 gr de noisettes ou d'amandes ou de noix hachées (pas trop fin)
1 sachet de levure chimique
3 c à café de cannelle
2 c à café de mélange pour pain d'épices
125 gr de fruits confits hachés fins (j'avais mis 100g d'oranges confites)
Programme "gâteau"
Au démarrage, j'aide un peu au "mélange" avec une spatule (que rien ne reste collé à la paroi). Je démoule à froid. J'ai prolongé la cuisson de 10 min par rapport au programme gâteau, 750g dorage2 soit 76 min de cuisson, si j'ai bonne mémoire... Pour les macarons, je dépose la valeur d'une grosse cuiller à soupe sur une feuille de papier cuisson (environ 12 par plaque) je mets au four 20 minutes à 180. A surveiller. À la sortie, je glace le dessus avec un mélange sucre glace, blanc d'oeuf et kirsch

Voilà, j'espère que ces recettes répondront à ta demande... Bonne soirée...

merci caro pour le muguet

voici une autre recette
PAIN D EPICE Voir l'album
- 500 gr de farine pour pain blanc T65
- 500 gr de miel
- 250 ml de lait
- une cuillère à café de bicarbonate
- 60 gr d'écorces d'oranges confites
- une bonne poignée d'amandes effilées
- une cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'anis
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillère à café de sel

- Mettre le miel, le lait, le sel, les épices et la fleur d'oranger
- Mettre en marche la (MAP)machine à pains programme pâte
- Mettre la farine mélangée au bicarbonate
- A la fin du pétrissage du programme pâte mettre le programme cake
- A la fin du programme cake mettre le programme cuisson seule 30 minutes.

Démouler et déguster un merveilleux pain d'épice moelleux à souhait tout en ayant la mie serrée (et non compacte)

MEL