1 juil. 2007

Bonjour,

Je possède une MAP QUIGG depuis un moment, j'ai déménagé et je ne trouvais plus de minoterie.

J'ai trouvé chez Aldi des mélanges tous prêts pour pains, et depuis je me suis simplifiée la vie, ils sont réellement très bons.

Personne d'autre n'utilises ces mélanges pour pains ?

Merci de vos réponses et bonne soirée.

2 juil. 2007

Bonsoir Chantal,
J'ai acheté ma MAP jeudi dernier et j'en ai profité pour prendre les mélanges tous prêts de chez L i d l. Je n'ai fait qu'un seul pain pour l'instant (balance tombée en panne...) et, même s'il était trop mou (trop d'eau!), j'ai bien aimé son goût. C'était le mélange pour pain complet. C'est très peu cher et bien pratique quand on est pressé!
J'ai aussi acheté les mélanges pour pain de campagne, pain aux graines de tournesol et pain aux céréales (un paquet de chaque). J'espère pouvoir les tester avant de partir en vacances

3 juil. 2007

Hello Chantal,

Moi aussi, mappeuse depuis plus de 2 ans, j'utilise des mélanges tout prêts. Ceux de Ald* et de Lid* et aussi d'autres que j'ai la chance de pouvoir acheter en Allemagne (j'habite tout prêt de la frontière).
Je trouve là-bas 11 sortes de mélanges différents.
Ils sont très bons et permettent de faire des pains divers sans avoir à acheter trop d'ingrédients...
Cependant, je fais aussi régulièrement des tests de mélanges moi-même, notamment avec des pains blancs ou campagne (mélange farine blanche et complète) dans lesquels je rajoute des petits plus (noix et lardons, olives et herbes de provence etc)

Quel bonheur de pouvoir manger chaque jour un pain différent !

4 juil. 2007

Coucou les filles,

moi aussi j'achète des mélanges déjà prêts chez lid. ou ald. qui fait du mélange pour pain ciabatta (extra) mais je fais aussi moi-même mes pains (pain à la farine de maïs, pain pita etc). ça change.
Par contre, pour les brioches, je n'achète pas de mélange, je fais tout moi même. Hier soir, j'ai fait une brioche au yaourt, qui est arrivée jusqu'au hublot ... top de chez top.

5 juil. 2007

moi aussi j'utilise les mélanges tout prêts Ald*, bien pratique et très bon

6 juil. 2007

Moi aussi j'utilise des mélanges tout prêts, de la marque Soezie, ca se vend au paradis des jardins et c'est vraiment super.
Les pains sont super aérés, j'ai fait un pain blanc de 500gr qui a atteint le hublot !

7 juil. 2007

Savez vous si les mélanges à pain lid* sont en vente toute l'année car il n'y en a plus en stock dans le mien depuis la mise en vente de la machine

Merci d'avance pour vos réponses.

8 août 2007

Oui, j'en trouve toute l'année dans mon lid.

9 août 2007

tu peux aussi te renseigner dans certaines jardineries(gamm vert ou point vert ou émeraude et autres)ils vendent la farine soezie,elle est super et il y a du choix pour tous les goûts

10 août 2007

Ok merci, j'ai un magasin ver* près de chez moi je vais aller voir.

11 août 2007

Bonjour, J'utilise seulement les mélanges Fr*ncine, vendus en super marché. Bon, mais le choix est limité ... je vais courir chez l*dl pour trouver d'autres mélanges. En ce qui concerne le mélange pour Brioche, je ne trouve pas qu'il soit génial, je fais donc la recette moi même.

12 août 2007

Bonjour, J'utilise seulement les mélanges Fr*ncine, vendus en super marché. Bon, mais le choix est limité ... je vais courir chez l*dl pour trouver d'autres mélanges. En ce qui concerne le mélange pour Brioche, je ne trouve pas qu'il soit génial, je fais donc la recette moi même.

La Tote a écrit :

Bonsoir La Tote, c'est quoi ta recette pour le brioché car moi aussi les tout prêt briochés, je n'aime pas trop ...? Pas l'goût de brioche je trouve ...? Mais moi je fais tout les pains en 1 heures ...

13 Recette août 2007

Pains aux fleurs d'oranger et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences

Lait 160 ml
Oeufs 2
Sel 1,5 cc
Sucre 80g
Beurre 200g
Farine T55 600g
Levure 2,5 cc
Lait 360ml
Jaunes d'oeufs 5
Sucre 60g
Beurre 110g
Levure 2,5cc
Fleur d'oranger 4cc
Sucre vanillé 2 paquets

Bonsoir Laura Ingall's, J'utilise une recette de mon livre "machine à pain 100 recettes".

Dans l'ordre :

Lait 160 ml
Oeufs 2
Sel 1,5 cc
Sucre 80g
Beurre 200g
Farine T55 600g
Levure 2,5 cc

Variante pour une brioche plus légère :

Lait 360ml
Jaunes d'oeufs 5
Sel 1,5 cc
Sucre 60g (je mets 80g comme dans la précédente voir plus

)
Beurre 110g
Farine T55 600g
Levure 2,5cc

Pour aromatiser je mets soit 4cc de fleur d'oranger soit 2 paquets de sucre vanillé.

Si tu les essaies dis moi ce que tu en penses !!!

Pour les recettes des pains en 1 heure, tu adaptes ou bien tu prends les recettes habituelles ? Quel programme utilises-tu pour les réaliser ?

Bises

La Tote

14 août 2007

Coucou les filles !!

Dites-moi quel mélange faîtes vous avec les farines d'Aldi ? par exemple pour la farine de pain blanc

Christy

15 août 2007

j'en aie acheté souvent et tu n'as que de l'eau a rajouter.
ils sont très bons.

16 août 2007

Salut !!

Je mélange la farine de pain blanc avec la farine pain complet ou avec celle du pain aux céréales. J'ai vu sur le forum que certaines ajoutent systématiquement quelques c à s de Farine pour Brioche. Parait que c'est plus moelleux ... et puis ça me permettra ainsi d'utiliser cette farine, avec laquelle décidémment je ne fais pas de brioche

J'ai trouvé à Carrouf, des barquettes de graines mélangées pour pain ... C'est super bon, j'en ajoute 1 à 3 c à S selon la grosseur de mon pain.

Allez Bises à Toutes

La Tote

17 août 2007

moi aussi, je prends les mélanges chez lid*, pas cher et super bon.

en général, je mélange 50/50 la farine pain blanc (ou campagne) avec les autres. donc ça fait :

- 50/50 pain campagne/pain complet
- 50/50 pain campagne/ pain céréales

ciabata je l'ai essayé, il est super bon aussi.

résultat: mon fils ne mange quasi que mon pain qd il a le choix entre mon pain et celui de la boulangerie... ça fait plaisir non ?!

par contre pour les brioches, j'y arrive jamais : soit trop compacte, soit ça déborde (quoi que celle là était très bonne)

18 Recette août 2007

Brioches espacées au rhum et aux sucres vanillés

Ingrédients Équivalences

600ml d'eau
500g de farine pain brioché
100g de levure
1 oeuf
2 jaunes d'oeuf
1 cas de rhum
400g de farine pain brioché francine
1cac de sel
2 sachets de sucre vanillé
50g de sucre (roux c'est mieux)
le reste du sachet de levure
100g de beurre mou

hello !!! je viens mettre mon grain de sel dans votre post et en même temps vous poser une question...

Pour la brioche voici la recette que Strounfette m'a transmise et qui m'a réconcillié avec ma MAP:

th 60=300ml d'eau pour 500g de farine
BRIOCHE DE L'ESPACE
LA VEILLE
prépare le poolish le poolish : dans l'ordre 100g de farine pain brioché + 100ml d'eau légèrement tiédie + la moitié du sachet de levure,mettre le programme "pâte" et laisse pétrir 5 mn,arrête la MAP et laisse-la fermée jusqu'au lendemain.
jour J
dans un saladier a part,1 oeuf + 2 jaunes + 1 cas de rhum compléte avec du lait pour obtenir 200ml de liquide
+400g de farine pain brioché francine
+ 1cac de sel
+ 2 sachets de sucre vanillé
+ 50g de sucre (roux c'est mieux)
+ le reste du sachet de levure
+ 100g de beurre mou
Programme le programme sucré et arrête le programme 10 mn avant la fin,il faut la surveiller car elle monte,vers la fin, souleve le couvercle avec un bouchon de liège et recouvri le couvercle avec un torchon.
pour ma brioche je prend de la farine de la marque francine pain au lait ou brioché ainsi que la levure

ensuite voici ma question : j'ai eu envie de faire une préparation FRAC*NE mais par curiosité j'ai calculé le TH qui est de 70%, ma map HB XXL a un TH de 54 donc je me demandais quel aurait été le résultat j'ai beaucoup hésité et je n'ai rien fait.
Tenez vous compte du Th de la préparation ou non quand vous en utilisez???
Merci d'avance pour vos réponses,

à+

19 août 2007

bonjour boulé2lané, drôle de pseudo !!

moi j'adapte la "recette" au th de ma map. qui est de 60.

je mets donc la quantité d'eau en fonction de mon th et non pas de ce qui est marqué sur le paquet de farine.

20 août 2007

Merci de ton aide, cela revient à dire que tu mets moins d'eau que ce qui est indiqué??
Tu fais cela à chaque fois et ton pain est comment???

merci encore

21 août 2007

Coucou les mappeuses

Moi aussi j'adapte mon th (qui est de 60). Avant je ne faisais pas attention mais le mois dernier j'ai acheté des préparations de pain chez Norm. et là mon pain était complètement loupé. Et c'est là que j'ai compris qu'il fallait adapter le th.

22 août 2007

non en général, j'en mets un peu plus.

par ex. pour les prépa de lid* je mets 360ml d'eau pour 500g de farine (surtout pour celles pour pain complet et aux céréales). pour la farine à pain de chez Casin* (toute simple) je mets 350ml d'eau alors qu'il est marqué 300.

tu regardes sur le mode d'emploi de ta MAP la recette la plus simple de pain (en général pain blanc ou pain français) la dose d'eau pour 500g de farine. et tu adaptes.

23 août 2007

voilà j'ai trouvé pour calculer ton Th :

tu divises ta quantité d'eau par ta quantité de farine x 100 pour la recette de base de pain

par ex. 320ml d'eau pour 500g de farine : 320/500 = 0.64 x 100 = 64% c'est ton Th

24 août 2007

Coucou !!

Voici quelque chose qui pourra vous aider !!!!!

Christy

Pains en map avec mélange tout prêt ?

Pains aux fleurs d'oranger et sucre vanillé

Brioches espacées au rhum et aux sucres vanillés