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Pains raté enfin je crois !

3 réponses · 563 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine de maïs
  • 300g de farine T55 et 100g farine T45
  • 1 cac de levure brioche
  • 15g de beurre
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà, j'ai passé une mauvaise après-midi à cause de mon pain en m a p pana.... Raté, enfin je crois car je n'aime pas trop le pain compact. J'ai fait un pain blanc français, mais j'ai voulu une note personnelle : 100 g de farine de maîs 300g de farine t 55 et 100g farine t 45 1 cac de levure brioc;; et 15 g de beurre et le sel ; le pain n'a pas trop levé malgré le programme le plus long .
Et dire qu'il faut le manger ! (je ne jette jamais le pain) Bon, il est comestible mais bon !
Je vais donc attendre 2 jours pour recommencer autre chose, c'est long, car je n'daime pas rester sur un echec..
Voilà, je vous souhaite à vous une meilleure journfée ou soirée que moi !A bientôt
(En plus, je ne sais pas mettre les smileys, car je vous aurez collé que des grimaces != grr grrr
2
Ben, je peux pas t'aider car je n'ai pas de MAP, mais pour mettre des smileys, il suffit de cliquer dessus quand tu écrit ton message !
Ils sont sur la gauche et tu en a d'autres si tu clique sur "Voir plus de smileys" (en dessous des autres) Très Heureux Heureux Cool Rire (lol) Surpris Razz (Ha ouaip :-p) Cligne de l'oeil OUaha c'est trop bon !
Bises
3
Bonjour nel!
as-tu fini de manger ton pain raté? Combien avez-tu mis d'eau? il me semble qu'une cuillière à café de levure brio c'est un peu juste, je crois qu'avec celle là il en faut un peu plus mais je suis pas certaine.
Sinon, quand tu as trop de pain, j'ai une idée pour le finir sans t'en rendre compte, c'est idéal avec le pain de la pana et ses grosses tranches: les tartines. Je m'explique, ça se fait bien dans les restos par chez moi. Tu prends ce qui traîne dans le frigo, ça peut-être: un peu de tomate, du jambon, du fromage, un peu de crème, tu mets un peu de fromage râpé et hop quelques minutes dans un mini four, c'est délicieux avec des feuilles de salades! Tomate
Bon courage pour ton prochain essai de pain!
4 Recette

Pain blanc aux saveurs naturelles

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine T55
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1/2 ou 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 200g de farine prélévée à la recette + 20cl d'eau tiède (200 ml) + 1/2 cuillère à café de levure sèche + 1 cuillère à soupe de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Nel,

Je pense que tu devrais suivre cette recette de pain blanc :
- 500 g de farine T55
- 300 ml d'eau tiède
- 1/2 ou 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre

Je te conseille aussi de faire une poolish ( levain-levure). C'est facile, il suffit de suivre le mode d'emploi :
- mélanger 200g de farine prélévée à la recette + 20cl d'eau tiède (200 ml) + 1/2 cuillère à café de levure sèche + 1 cuillère à soupe de sucre
Mettre à l'abri des courants d'air et au chaud (sur un radiateur ou derrière une vitre quand il fait beau). Attendre 3 ou 4 heures.
- pour l'en servir, il suffit de mettre dans la cuvre, le reste d'eau + le sel + le reste de farine + la poolish.

Tu verras, le pain est bien meilleur.
Le sucre nourrit la levure et lui permet de lever. L'eau tiède (tu dois pouvoir mettre ton petit doigt dans le liquide pendant 1 minute sans te brûler) réhydrate mieux la levure, et la chaleur est un plus.
Tu peux aussi ajouter un peu d'huile pour que le pain soit plus moelleux, mais ce n'est pas obligé. En plus, tu peux mettre de la lécithine de soja (rayon dietétique) qui te permettra une meilleur conservation.

Voilà, je crois que j'ai tout vu. Si tu as d'autres questions, n'hésites pas.
Bonne journée.
Grougrou
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