Pains râtés avec une map simeo

1 nov. 2007

Bonjour,
J'ai depuis 2 semaines une map Siméo Q330 que ma fille m'a offet. Je n'ai pas encore réussi à faire un pain digne de ce nom

(cratère sur le dessus) mais je ne désespère pas. Il n'y a que les brioches que je réussis..Miam Miam...Je suis allée plusieurs fois sur ce forum (et vous m'avez l'air d'être tous et toutes ultra sympa

) et j'ai pu ainsi voir que cette machine avait un TH de 57 et non 60 comme je le croyais depuis le début. Donc, ce soir je réessaie de faire un pain avec 285g d'eau pour 500g de farine. Je vous dirai après si ça marche...

2 nov. 2007

Bonsoir,

Moi aussi je suis débutante et je pense que pour ne pas rater trop de pain au début, il faut bien surveiller le paton au milieu du pétrissage. Il faut qu'il ai la bonne texture : il doit être souple mais pas coulant et il doit former une boule homogène qui ne se déchire pas quand le truc au milieu tourne (je ne sais plus son nom).

Que les experts me corrige si je me trompe.

Bises et courage.

3 nov. 2007

Bonjour,
J'ai depuis 2 semaines une map Siméo Q330 que ma fille m'a offet. Je n'ai pas encore réussi à faire un pain digne de ce nom

(cratère sur le dessus) mais je ne désespère pas. Il n'y a que les brioches que je réussis..Miam Miam...Je suis allée plusieurs fois sur ce forum (et vous m'avez l'air d'être tous et toutes ultra sympa

) et j'ai pu ainsi voir que cette machine avait un TH de 57 et non 60 comme je le croyais depuis le début. Donc, ce soir je réessaie de faire un pain avec 285g d'eau pour 500g de farine. Je vous dirai après si ça marche...

ti sucre a écrit :

Salut à toi 'ti sucre

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance

, et
Toute l’équipe du forum te souhaite la Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces personnelles, des idées géniales,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande

!
Pour les pains, c'est toujours délicat au début, mais une fois le dosage trouvé, tu y arriveras c'est sûr!
As-tu aussi essayé avec à peine moins de levure? c'est aussi une des raisons pour les "cratères" sur le pain.

Bonne continuation et bonne boulange à toi

!