Pale rétractable riviera

je viens d'acheter une riviera avec pale rétractable, c'est normal qu'il y ait une marque importante dans le pain, de la valeur pratiquemment de la pale ? A la fin j'avais de la pâte entre le bas de la pale et le four.

je l'ai mal mise ?

merci de votre réponse

la pale se replie après avoir mélangé et moi aussi j'ai la formede la pale donc normale

à plus

bonjour Terrotte
je n'ai jamais eu de problème avec ma pâle qui se rabat sans problème et je n'ai qu'une toute petite marque sur mon pain (un petit trou rond au milieu), rien à voir avec une pâle non rétractable
ce n'est pas normal que de la pâte passe dessous en grosse quantité et c'est ce qui doit bloquer
peut-être que ton pâton est trop mou : quand ta map mélange, touche le et s'il colle aux doigts rajoute un peu de farine, moi j'en mets toujours environ 30 g de +
à bientôt, Bigoudis

Je ne comprends pas comment tu peux avoir simplement un petit trou Bigoudis 33 car quand la pâle se couche il doit avoir dans le pain la trace de cette pâle.

tu peux m'éclairer car je ne comprends pas

merci d'avance

bonjour terrotte
je vais essayer de te poster une photo d'un pain aux céréales que je viens de faire et tu verras que le trou est vraiment petit par rapport à la taille du pain et qu'il ne gêne en rien quand on le coupe
j'espère que ça t'aidera


Bigoudis

C'est clair que c'est bien tentant, on évite de triturer le pain et les gros trous ! J'ai une Moulinex 1,5kg que j'adore, mais les pétrins rétractables, j'en rêve ...

ah oui ça change tout !
sans oublier que je trouve que le pain est bien plus aéré qu'avec mon ancienne map car meilleur brassage.
bisous
bigoudis

J'aime beaucoup ma Moulinex, mais si la mie est encore plus aérée ... est-elle à chaleur tournante ? J'ai lu de tout sur ces nouvelles machines, et bien peu en sont contentes contents.

non, non, pas à chaleur tournante, je ne savais même pas que ça existait!
je pense vraiment que la différence vient du brassage car j'ai essayé une map de lidl et mon pain était beaucoup plus compact alors que les ingrédients étaient les mêmes et que j'avais juste adapté les proportions.
ceci dit le pain était tout de même très bon!

Bonjour, je me pose une question, un peu bêbête, mais bon : je fais une poolish également assez souvent, et j'y mets parfois du sucre pour la réactiver plus rapidement. Ma question est : quel est le temps gagné quand on y met du sucre finalement ? Moitié temps gagné ? En fait, je me demande cela depuis un moment, mais bien qu'ayant parcouru les posts, je n'ai pas trouvé de réponse plus ou moins précise... alors si quelqu'un passe par là et sait, je remercie d'avance !