Participation involontaire à l'obésité des oiseaux!

Bonjour à toutes et à tous,
Je viens de faire l'acquisition d'une MAP dont les ref sont cbm-201 et j'ai beaucoup de mal à trouver des recettes de pains et brioches appropriées. Apparement le th de cette machine est de 50 (au dire des mappeuses de ce forum possédant la même), et on trouve une foultitude de recettes correspondantes mais il manque très souvent LE POID du pain définitif !!!!! Une ame charitable (possédant la même MAP ou non) pourrait-elle me confier de délicieuses recettes pour des pains (et brioches) d'environs 680gr ?
Merci par avance à toutes celles qui prendront le temps de me répondre....je nourris les oiseaux de brioches ratées depuis 2 semaines....ils vont devenir vraiment trop gras si vous ne m'aider pas!!!!

BIENVENUE sur le forum zaza21

Beaucoup de mappeurs et de mappeuses vont te venir en aide mais une question avant toute recherche..

Pourquoi veux-tu absolument faire des pains de 680 grammes ?

Tu dois trouver de nombreuses recettes avec un TH50 et je crois qu'il faut additionner le poids des ingrédients + la moitié du poids de liquide pour obtenir le poids final du pain ...donc à toi de faire les calculs .....

A+

Artemise

Tout d'abord merci pour la rapidité des 2 mappeuses qui m'ont déjà répondu !!
En fait, je dois selectionner un poid de pain lorsque je programme ma machine, il y en a 3 : 250gr, 680gr et 950gr si mes souvenirs sont bons. Comme je ne connais pas du tout ce genre "d'engin", il me semblait que cela avait une incidence sur le résultat!
Les recettes que l'on trouve dans ce forum sont-elles adaptées à 1 poid précis?

Toutes les machines proposent plusieurs choix de poids de pains finis

Les 680 grammes doivent correspondre à une mesure anglaise (le livret doit être une traduction)
680 grammes c'est environ 1,5 livre ou 24 onces en mesure anglaise

Je pense qu'une base de 500 grammes de farine (T55 cad ordinaire) et, pour th 50, 250 ml d'eau tu dois pouvoir mettre ton programme "680" sans problème !
Es-tu certaine du TH50 de ta machine car, souvent, c'est lorsqu'on se trompe dans les quantités d'eau qu'on fait le bonheur des oiseaux du voisinage

Tiens nous au courant

mais, j'y pense : tu devrais nous mettre les recettes exactes des pains et brioches que tu as faits et qui ont engraissé les heureux volatiles

a+

Artemise

Merci Artemise !
Pour le th de la machine en fait je l'ai trouver en visitant les forums des mappeuses qui possédaient la même machine que moi ! A dire vrai, selon les forums, le th de ma machine varie de 50 à 60 (???), je me suis donc basé sur les dires des forumeuses !!!
Désolée de ne pouvoir t'envoyer les supers recettes pour nourrir les oiseaux, j'ai engraisser également ma poubelle au fur et à mesure des rattages!!!!! On trouve vraiment de tout et de rien dans les recettes envoyées...à croire que certaines tapent les proportions avec des gants de boxe...d'où les résultats catastrophiques!
Une dernière question pour la soirée : j'ai acheté la levure du boulanger de la marque Lea**Pri** et apparement elle ne se met pas directement dans la MAP comme les autres !! QQu'un l'a déjà testée?
Merci de me faire avancer au milieu de ce brouillard! Demain, je teste 1 nouvelle recette de brioche prise sur ce forum.....J'espère mettre les oiseaux un peu à la diète!
A +

Le TH est TRÈS important , le plus important de tout...
J'ai souvent lu qu'il fallait essayer la recette du pain blanc fournie sur le livret et qu'ainsi on déterminait le TH avec précision.
Tu peux également surveiller le pâton qui doit être souple, non cassant, non collant et ajouter, selon sa consistance, et cuillerée par cuillerée soit eau soit farine en notant bien la quantité ajoutée à la recette initiale.

me suis-je bien expliquée ?

J'ai utilisé la levure dont tu parles sans changer mes habitudes et le résultat (pour du pain) était très bien. Je ne l'ai pas essayée pour de la brioche

Pas de pb, continue à poser des questions si tu as besoin d'aide : tu arriveras à faire de magnifiques pains et brioches comme presque toutes et tous ici mais souvent après des débuts plus ou moins difficiles

A+

Artemise