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Pâte à nouilles avec map ? svp

10 réponses · 1074 vues

1
Bonjour tout le monde Hello, Kikou, Bonjour
Je recherche deseperement des recettes pour la pate à nouille....! J'ai une map (cf signature) qui a ce programme mais dans le manuel il n'y a aucune recette ! Je pense quelle ne fait que petrir la pate mais apres que faut il faire ??
Je vous remercie d'avance pour vos réponse car j'ai dejà eu location d'en avoir pour cette meme machine mais d'autre fonction...Et grace à vous je pourrais en profiter pleinement de ma machine car j'adore les pâtes...
Merci, merci, merci !!!! Rire (lol)
2 Recette

Pâte à nouilles aux œufs

Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf
  • 100g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Il faut 1 oeuf pour 100 g de farine.

Tu mets d'abord les oeufs légèrement battus puis ta farine et la machine fera le mélange.

Pour le poids: 400 g de farine + 4 oeufs (3 x 60 g) te donne 640 g de pâte.
3
Merci bahia !
on ne mais pas de sel ou d'huile pour la pâte ?
Et une fois quelle à tout pétrie j'étale la pâte et la coupe moi même ?
Et après je laisse sécher ou je fais cuire ?
Désolé de te poder autant de question mais je suis novice....
Merci
4
Bonjour,

on ne mais pas de sel ou d'huile pour la pâte ?


Je ne mets ni huile ni sel.

Et une fois quelle à tout pétrie j'étale la pâte et la coupe moi même ?


Voilà tu as tout compris.

Et après je laisse sécher ou je fais cuire ?


Tu peux les cuire aussitôt. En général, je préfère les laisser sécher 1 h avant de les cuire.
5
Merci Bahia
Je n'est pas vu ta réponse avant car ca ne là pas inscrit ! Bon je fait éssayer ca tout de suite et je reviens te dire ce que ca donne
Ah au faite peut on les congeler ? (fraîche ou cuite) ?
a tout à l'heure...
6
Re,

Non pas de congélation.

Il suffit de les laisser bien sécher et de les mettre dans une boîte hermétique.
7
bonjour
aie donc si je mi met de suite aussi , je ne pourais pas les manger ce soir ?
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coucou !
donc j'ai fais ta recette bahia j'ai juste rajouter une cuillère d'huile d'olive...Par contre on les a trouver un peu fade...Et surtout je n'ai pas de machine pour les découper et elle était un peu épaisse...si tu as une astuce !! J'ai aussi eu du mal a étaler la pâte pour quelle soit fine...je me dis que c'est peut être bien pour faire des raviolis mais pas des pâtes...si tu as des recettes pour les raviolis je prends...en faite je ne sais pas si je met la viande cru ou cuite et quand ils sont fait comment je les cuits....
Merci bahia...
9 Recette

Pâte à nouilles aux épinards

Ingrédients Équivalences
  • 300 g. de farine
  • 3 oeufs (180 g. pesé avec la coquille)
  • Un peu d'eau ou d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de fines herbes fraîches (origan, basilic, persil, etc.)
  • 100 g. d'épinards hachés surgelés, décongelés
Recette certifiée 100% sans IA
bsr,
voici quelques recettes récupérées ici ou là !!!

PATE A NOUILLE CLASSIQUE
300 g. de farine
3 oeufs (180 g. pesé avec la coquille) (1)
Un peu d'eau ou d'huile d'olive (1)

Mettre la farine dans une terrine et ajouter les oeufs et l'eau. Assembler en pâte molle avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte est souple, la sortir de la terrine et la pétrir à la main. Lorsqu'elle est souple et lisse, la poser sur le plan de travaille, retourner la terrine dessus et laisser poser 1/2 heure à 1 heure
(1) Pour avoir des quantités exactes, pesez les oeufs avec la coquille et rajoutez de l'eau ou de l'huile d'olive de façon à obtenir 180 g.

PATE A NOUILLE AUX FINES HERBES
Il suffit de rajouter 2 c. à soupe de fines herbes fraîches (origan, basilic, persil, etc.), hachées très finement.
Battez le mélange eau - œufs et ajoutez les herbes, avant de mélanger la préparation à la farine.

PATE A NOUILLE VERTE
250 g. de farine
2 oeufs (120 g. pesés avec la coquille)
100 g. d'épinards hachés surgelés, décongelés

Il faut égoutter à fond les épinards sur un tamis avant de les mélanger aux autres ingrédients et de préparer la pâte comme pour la recette de base.
Jamais de sel dans la pâte à nouilles: les pâtes se conserveraient moins bien!
La pâte à nouille se prépare très bien dans la machine à pain, en mode pétrissage ou, comme sur la mienne, avec la touche Pasta.
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j'ai vu sur une recette que pour les pâtes c'était mieux si au lieu de la farine on metait de la semoule...Vous en savez quelque chose?
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bonsoir !

alors, les VRAIES nouilles se font soit à la farine, soit avec de la semoule de blé dur mais JAMAIS avec des oeufs !!!

Effectivement, les pâtes à la semoule de blé dur sont vraiment bonnes.. d'ailleurs, tu les trouves en grande surface sous la marque Alip**a Sav***... si tu regardes la composition, y'à pas d'oeufs et elle sont faites à la semoule de blé OUaha c'est trop bon !

Personnellement, je préfère au Lus*** ou Panz*** qui, pour moi, ne sont plus de vraies PASTA !

Bonne soirée !