Pâte à pain qui colle recette de polange

depuis peu je fait des baguettes au four avec la recette de polange je fait la poolish dans la map sur prog 11 programme qui petrit et ne cuit pas
j'ai une home bread moul----
resultat ma pate colle on dirait du chewing gum!!!!!!!!!!!!!!
je suis oblige de rajouter de la farine pour pouvoir la petrir
et a la 2 eme levee sous un torchon humide mes baguettes ne levent pas
est ce du a la farine rajoutee?
heureusement elles sont tres bonnes et la mie moelleuse
pouvez vous me conseiller merci

Même pour faire cuire au four il faut tenir compte du th de ta map pour façonner ta pâte donc si tu as suivit a la lettre les indications de la recette de polange le th n'étant peut-être pas le même que toi c'est pour cela que sa n'as pas fonctionner
il faut toujours adapter, les recettes au th de ta map

merci pour ta réponse je vais essayer comme ca