Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine blanche (type 55 ou 65)
- 110 à 120 g d'eau tiède.
- 1 sachet de levure Brio..in (ou 15g de levure fraiche)
- 1 c à c de sel
- 1 c à s d'huile d'olive
PATE A PIZZA
200g de farine blanche (type 55 ou 65)
110 à 120 g d'eau tiède. (ou moitié eau, moitié lait)
1 sachet de levure Brio..in (ou 15g de levure fraiche)
1 c à c de sel
1 c à s d'huile d'olive
1/ je met dans un verre 2 cuillères à soupe de farine, la levure et un peu d'eau tiède. Je mélange avec une c à c (mélange pâteux). Je place le verre dans un placard et je prépare la suite...
2/ Dans un saladier, je mélange la farine, le sel et l'eau au fur et à mesure. tout en malaxant avec les doigts.
3/ j'y rajoute le mélange levure/farine/eau. Et je continue à malaxer 5 min avec la paume de la main pour rendre la pâte bien lisse.
4/ j'enrobe la pâte d'un peu de farine, je la laisse reposer dans un placard une heure (ça suffit).
5/ Lorsque j'étale ma pâte, je rajoute l'huile en la remalaxant un peu.
6/ le mets ma garniture, j'attend 15 minutes avant d'enfourner à 220°C pendant 25-30 min.
7/ Résultat: ma pâte est gonflée (type pâte à pain) et moelleuse.... c'est délicieux...
PATE A PIZZA
200ml d'eau . (ou moitié eau, moitié lait)
1,5càc de sel
3 c à s d'huile d'olive
350g de farine t55
1sachet de briochi..
prog pate jusqu'a la fin.
on peut la laisser poser toute la nuit au figo. ou pas.( je ne le fais pas)
PATE A PIZZA
15 cl d'eau, . (ou moitié eau, moitié lait)
1cs d'huile d'olive,
1 cc de sel,
250g de farine et
1/2 sachet de briochin
programme 7 (pâte seule) puis je l'ai étalée et garnie après 30 min de pause
PATE A PIZZA
280 ml d’eau . (ou moitié eau, moitié lait)
2 c. à café de sel
500 g de farine de blé
1 ½ c. à café de levure de boulanger
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Programme: 9 - PATE
Enlevez la pâte de la machine à la fin du cycle et mettez-la sur une surface recouverte de farine.
Etalez-la sur une plaque graissée. Ensuite la laisser reposer environ une heure à température ambiante. Puis garnissez la pâte et mettez la pizza au four pendant 25 mn à 200° C.
PATE A PIZZA
200ml eau. (ou moitié eau, moitié lait)
3cs huile olive
350 gr farine
2cc sel
1 sachet levure briochin
prog pâte puis four avec garniture 20 25 mn four 190/200° programma 8
PATE A PIZZA FINE
(pour 3 pâtes fines)
- 500 g de farine
- un sachet (7 g) de levure de boulangerie express
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de litre d'eau tiède
- 1 cuiller à café de sucre
Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits. Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur, ajouter 1/4 de litre d'eau tiède, bien mélanger, couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface). Verser le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main, puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée. Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes. Laisser reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver). Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales (on peut en congeler). Etaler la pâte sur une surface farinée. badigeonner d'un peu d'huile d'olive la plaque avant d'y appliquer la pâte.
PÂTE A PIZZA AVEC FARINE DE MAIS
J'ai trouvé cette recette dans la récap des recettes pour la home bread, elle marche très bien avec notre XBM838 aussi Mes commentaires sont en rouge...
Cette pâte est croustillante et moelleuse à l'intérieur...
210 ml d'eau
20 ml d'huile d'olive
Une pincée de thym séché
280g de farine T55
80g de farine de maïs
1 c.c. de sel
1 c.c de levure sèche / de la Briochin
Programme pâte. Attention, je me suis fait avoir plusieurs fois, il faut vraiment attendre avant de rajouter un peu d'eau... Car à chaque fois, je rajoutais un petit peu d'eau (une cuillère à café) et me voilà obligé de rajouter de la farine car le pâton était trop collant... Bien surveiller le pâton, moi j'ai dû rajouter un peu de farine, effectivement
J'ai laissé lever 1 heure de plus dans la map... Après, j'étale la pâte avec un rouleau. Je la pose sur un plat spécial pour pizza (mais sur une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four va aussi très bien...). J'ai laissé levé encore une heure et après je mets les ingrédients...
Autre option : une nuit au frigo puis étaler la pâte au rouleau, déposer les ingrédients et mettre 15 à 20 min au four, à 220°.
200g de farine blanche (type 55 ou 65)
110 à 120 g d'eau tiède. (ou moitié eau, moitié lait)
1 sachet de levure Brio..in (ou 15g de levure fraiche)
1 c à c de sel
1 c à s d'huile d'olive
1/ je met dans un verre 2 cuillères à soupe de farine, la levure et un peu d'eau tiède. Je mélange avec une c à c (mélange pâteux). Je place le verre dans un placard et je prépare la suite...
2/ Dans un saladier, je mélange la farine, le sel et l'eau au fur et à mesure. tout en malaxant avec les doigts.
3/ j'y rajoute le mélange levure/farine/eau. Et je continue à malaxer 5 min avec la paume de la main pour rendre la pâte bien lisse.
4/ j'enrobe la pâte d'un peu de farine, je la laisse reposer dans un placard une heure (ça suffit).
5/ Lorsque j'étale ma pâte, je rajoute l'huile en la remalaxant un peu.
6/ le mets ma garniture, j'attend 15 minutes avant d'enfourner à 220°C pendant 25-30 min.
7/ Résultat: ma pâte est gonflée (type pâte à pain) et moelleuse.... c'est délicieux...
PATE A PIZZA
200ml d'eau . (ou moitié eau, moitié lait)
1,5càc de sel
3 c à s d'huile d'olive
350g de farine t55
1sachet de briochi..
prog pate jusqu'a la fin.
on peut la laisser poser toute la nuit au figo. ou pas.( je ne le fais pas)
PATE A PIZZA
15 cl d'eau, . (ou moitié eau, moitié lait)
1cs d'huile d'olive,
1 cc de sel,
250g de farine et
1/2 sachet de briochin
programme 7 (pâte seule) puis je l'ai étalée et garnie après 30 min de pause
PATE A PIZZA
280 ml d’eau . (ou moitié eau, moitié lait)
2 c. à café de sel
500 g de farine de blé
1 ½ c. à café de levure de boulanger
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Programme: 9 - PATE
Enlevez la pâte de la machine à la fin du cycle et mettez-la sur une surface recouverte de farine.
Etalez-la sur une plaque graissée. Ensuite la laisser reposer environ une heure à température ambiante. Puis garnissez la pâte et mettez la pizza au four pendant 25 mn à 200° C.
PATE A PIZZA
200ml eau. (ou moitié eau, moitié lait)
3cs huile olive
350 gr farine
2cc sel
1 sachet levure briochin
prog pâte puis four avec garniture 20 25 mn four 190/200° programma 8
PATE A PIZZA FINE
(pour 3 pâtes fines)
- 500 g de farine
- un sachet (7 g) de levure de boulangerie express
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de litre d'eau tiède
- 1 cuiller à café de sucre
Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits. Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur, ajouter 1/4 de litre d'eau tiède, bien mélanger, couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface). Verser le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main, puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée. Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes. Laisser reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver). Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales (on peut en congeler). Etaler la pâte sur une surface farinée. badigeonner d'un peu d'huile d'olive la plaque avant d'y appliquer la pâte.
PÂTE A PIZZA AVEC FARINE DE MAIS
J'ai trouvé cette recette dans la récap des recettes pour la home bread, elle marche très bien avec notre XBM838 aussi Mes commentaires sont en rouge...
Cette pâte est croustillante et moelleuse à l'intérieur...
210 ml d'eau
20 ml d'huile d'olive
Une pincée de thym séché
280g de farine T55
80g de farine de maïs
1 c.c. de sel
1 c.c de levure sèche / de la Briochin
Programme pâte. Attention, je me suis fait avoir plusieurs fois, il faut vraiment attendre avant de rajouter un peu d'eau... Car à chaque fois, je rajoutais un petit peu d'eau (une cuillère à café) et me voilà obligé de rajouter de la farine car le pâton était trop collant... Bien surveiller le pâton, moi j'ai dû rajouter un peu de farine, effectivement
J'ai laissé lever 1 heure de plus dans la map... Après, j'étale la pâte avec un rouleau. Je la pose sur un plat spécial pour pizza (mais sur une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four va aussi très bien...). J'ai laissé levé encore une heure et après je mets les ingrédients...
Autre option : une nuit au frigo puis étaler la pâte au rouleau, déposer les ingrédients et mettre 15 à 20 min au four, à 220°.
460 gr de farine 