Pate avec map puis cuisson dans four

je voudrais faire ma pâte dans ma map puis cuir au four mon pain
puis je utiliser les mêmes recettes que lors de la cuisson en map
ou prendre d'autre recettes ?
merci
karine

Moi je fais ma pâte en map puis la cuisson au four.Va dans le post pour la cuisson du pain en cocotte.

bonjour,
pour cuire au four il faut te baser sur un th=60, c'est à dire 300ml d'eau/500g de farine
avec ça sel et levure et c'est parti, tu verras le résultat n'est pas comparable à la cuisson en map
@+

Va sur le site : Miche de campagne en cocotte", c'est la recette d'Animo, elle est super, je ne fais plus mon pain qu'ainsi, tu ne peux pas le râter...

Tu peux faire le pain en map (programme pétrissage,avec les levées,programme 11 ou 12 dépendant des machines) et le façonner comme tu veux (baguettes,petits pains,miche).Il faut que le four soit bien chaud au moment de mettre le pain,pas de chaleur tournante et température de 240°.Il faut mettre avant le pain un ramequin d'eau pour faire de la bouée,qui va faire ta croûte.Le temps de cuisson dépend de la taille de tes pains,entre 30 ou 40 mn por les baguettes

30 à 40 mn à 240°C pour des baguettes c'est pas un peu beaucoup
moi je cuit 20mn et c'est bien cuit

Non,j'ai encore chronométré ce matin,je mets bien ça,peut être que mes baguettes ressemblent plus à des pains.Je ne les fais pas très fines,peut être là la différence?

bonjour à vous toutes
Depuis toujours je fais ma pâte dans ma mapa quand les programes pétrissage et pousse sont terminés je sors ma boule de la
cuve et je la travaille pour en faire un paton. je le laisse pousser 30 à 45 mm suivant les farines puis je mets au four après avoir donné un coup de lame sur le dessus puis je mouille.
10mm à 230° puis 35mm ( 500gr de farine) à 200° chaleur
tournante ou pas suivant les goûts.
A BEINTÖT
Colybrys