bonsoir
j'ai la recette pour pains pistolets moi j'ai une map home breath moulinex
donc il faut que le pétrissage en map puis cuisson au four
pour moi c'est le programme 12
210 ml d'eau
300 gr de farine T55 ou T 65
5 gr de farine de seigle
2 c. c. de levain déshydratée
1 c. c. de sel
10 gr de beurre
1 c. c. de sucre
1 c. c. de citron
a la fin du programme sortez le paton et façonnez ldes petites boules de 80 gr chacune
allonger les un peu puis marquez le milieu à l'aide du manche d'une cuillère en bois farinée
laissez levez 30 mn sur une plaque à l'abri des courants d'airs
enfournez four préchauffé 220° puis baissez la température à 200° laissez cuire 20 mn
ne pas oubliez le coup de buée ( des que le four à préchauffez 15 mn mettre de l'eau bouillante dans le plat leche-frites fermer le four attendre 2 mn puis mettre les pains =
vos pains n'en seront que meilleurs
à plus
