Petit renseignement

boujour

pourriez -vous me dire la différence entre la type 65 et la type45 .Et ou peut-on trouver la type 65.Et lorsque vous faites vos pâtes doivent-elles être toujours liquide.merci d'avance pour vos réponse. :

bonjour,
la farine T45, c'est celle qu'on trouve pour la pâtisserie, la T55 est la farine ménagère classique (idéale pour le pain blanc) et la T65 est de la farine généralement bio et moins raffinée...plus le nombre est élevé et plus la farine est complète (moins raffinée).

la pâte ne doit jamais être liquide mais former une belle boule élastique.

bonsoir