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Petits pains avec map far Marie No

2 réponses · 615 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • map Far Marie No
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai une map Far Marie No avec laquelle je voudrais faire des pains de petite taille c'est à dire avec 300g de farine.
Mais voilà, ils gonflent très bien mais retombent à la cuisson ! Etonné, bouche bée

Avez vous déjà essayez de faire du pain avec cette map et moins de 350g de farine ? Je voudrais juste savoir si ce n'est pas un problème lié à la map !

Bonnes fêtes et merci d'avance ! Joyeuses fêtes, à votre santé
2
Salut,

Je fais souvent des pains avec 300 g de farine, et ça marche bien, à part la forme qui est irrégulière mais je m'en fiche ! J'ai une R&B.

Je pense que ton problème n'est pas lié à la machine mais au th, la pâte est trop humide. Je te conseille de surveiller le paton en cours de pétrissage afin qu'il ne soit pas collant (ni trop dur non plus). On peut rajouter de la farine pendant que ça pétrit.

Bonne boulange.

Vic
3
Je mets 180 ml d'eau + 1/2 cc sel + 300g de farine T55 + 1 sachet de levure Brioch.n

J'ai essayé avec eau du robinet ou eau en bouteille à T° ambiante et aussi avec seulement 1/2 sachet de levure mais alors le pain ne gonfle pas très bien !

Je pense que le pâton est de bonne consistance car la cuve est bien propre et le pâton se détache bien; en effet si je rajoute de l'eau il est collant et si j'en retire il me semble trop sec !

Je fais la cuisson dans la map !

Qu'en penses-tu ?
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