Petits problème avec l'afk bm3

bonsoir à toutes et à tous,

J'ai moi aussi une "magnifique" afk bm-3 depuis 2 semaines et j'ai constaté plusieurs ti problèmes : tout d'abord mes pains et brioches gonflent très bien, puis à la cuisson ... pfffffffff ça retombe pour au final faire un "joli" creux au milieu ; il parait que les afk n'aiment pas l'eau et qu'il faut diminuer les doses ?
De plus, au moment du pétrissage un bruit répétitif de claquement se fait entendre ; j'ai alors testé à vide sans la cuve et ça continue. Est ce que certains ou certaines ont déjà rencontrer ce problème ???? Merci à vous de me renseigner !!!

Domytille

domy

POUR TA MAP tu as TOUT

dans pains en map

la compilation afk bm3 pour POSER TES QUESTIONS et tchater

le post it qui récapitule TOUTES LES RECETTES testées et retestées TU AS L'embarras du choiX attention PAS DE TCHATE ICI c'est une récap

CRATÈRE = trop d'eau ou trop de levure

ton th est de 54% donc tu mets 500gr farine et 500x0.54= 270ml LIQUIDE TOTAL à ne pas dépasser

+ paton qui tape dans tous les sens de la cuve au bout de 15mn de pétrissage

si tu as un tas informe = ratage

une pâte à gaufres = ratage

tu dois avoir une belle boule bien ronde bien lisse bien belle et qui tape , tape dans tous les sens

christine