Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de farine T55
- 310 gr d'eau
- 1,5 càc de levure
- 2 càc de sel
- 1càc d'huile
Après de longs mois d'inactivité, ma MAP Eureka a repris du service. Le hic, sur les 3 tentatives, 3 échecs : le pain ne gonfle pas, il est compact, pas aéré du tout : je ne comprends pas car avant j'y arrivais très bien, que se passe t-il ?
Voilà la recette utilisée (recette spécial Eureka trouvée sur le forum) :
600 gr de farine T55 (alors que la recette préconise de la 65, est-ce important ?)
310 gr d'eau
1,5 càc de levure (un demi sachet, soit 4g, de levure de boulangerie traditionnelle Vahiné, périmée depuis le 10/2004... mais bon, c'est grave ?)
2 càc de sel
1càc d'huile
Programme pain français.
Mode opératoire :
1) mélange de tout ce qui est en poudre d'un côté (farine, sel, levure)
2) remplissage de la cuve avec l'eau
3) puis mélange versé par dessus l'eau
J'ai aussi essayé comme ça : 1), puis 3), puis 2).
J'ai aussi essayé un complet avec la première fois 100% de farine complete, la 2nde fois un mix 2/3 farine complète; 1/3 farine blanche.
Rien n'a marché, ques se passe-t-il ?
Merci pour votre aide.
A+
Voilà la recette utilisée (recette spécial Eureka trouvée sur le forum) :
600 gr de farine T55 (alors que la recette préconise de la 65, est-ce important ?)
310 gr d'eau
1,5 càc de levure (un demi sachet, soit 4g, de levure de boulangerie traditionnelle Vahiné, périmée depuis le 10/2004... mais bon, c'est grave ?)
2 càc de sel
1càc d'huile
Programme pain français.
Mode opératoire :
1) mélange de tout ce qui est en poudre d'un côté (farine, sel, levure)
2) remplissage de la cuve avec l'eau
3) puis mélange versé par dessus l'eau
J'ai aussi essayé comme ça : 1), puis 3), puis 2).
J'ai aussi essayé un complet avec la première fois 100% de farine complete, la 2nde fois un mix 2/3 farine complète; 1/3 farine blanche.
Rien n'a marché, ques se passe-t-il ?
Merci pour votre aide.
A+
