Premier pain, premier ratage

Bonjour à tous,
Je viens d'acheter une map bifinett une cuve, deux pétrins. J'ai fait un premier essai hier avec une préparation complète aux céréles. J'ai suivi les proportions à la lettre mais comme il n'y avait pas d'indication sur le programme j'ai choisi pain normal et... beurk : le pâte a peu levé, paraissait trop liquide et n'était pas cuite aux bout des 3 h 30 du programme ! J'appelle à l'aide. Si une pro peut me donner quelques conseils, ils seront les bienvenus.
D'avance merci !

bonjour

pour que ton pain lève il faut que tu mette la levure en dernier une fois que tout le reste c'est bien mélanger. il faut aussi que tu laiss ton pain reposer encore environ une heure avant de le démouler

Bonjour ttmay,

Tu dis avoir suivi les proportions à la lettre... Lesquelles ? Celles figurant sur le paquet de farine ? Etait-ce de la farine avec levure incorporée ou non ??

En fait, pour les proportions, il faut connaître le TH de ta machine à pain. D'après ce que j'ai lu sur le forum, la Bifinett à un TH de 60.
Celà signifie qu'il faut respecter les proportions suivantes : les liquides doivent représenter 60% du poids de la farine.
Ex. pour 500 gr de farine, il faut 60% de liquides, donc 300 gr. Les liquides comprennent l'eau, l'huile, les oeufs, les yaourts (selon les recettes), mais pas le beurre, car il ne doit pas être utilisé fondu, mais juste ramolli.

Il est donc possible qu'en prenant les quantités indiquées sur ton paquet de farine tu ais mis trop de liquides...

Par ailleurs, si la farine ne contenait pas de levure (par ex. la farine de marque Franc..ne), il ne faut pas oublier d'en mettre et il faut de la levure de boulanger, pas de la levure chimique (à réserver aux gâteaux)

Le programme pain normal (3h30) par contre convient bien...

Ne te laisse pas décourager, fais un nouvel essai, on est tous et toutes passés par là