Problème avec farine de campagne

Bonjour,

J'ai acheté de la farine pour pain de campagne d'une marque très connue.

Ma map a un TH 50 et lorsque je respecte ce TH avec une farine classique T45 ou farine complète, le paton est très bien, très souple.

Cependant, avec la farine de campagne, j'ai beau respecter les doses pour un TH 50, le paton est dur comme s'il n'y avait pas assez d'eau...

Sachant que sur le mode d'emploi de la farine il est écrit 325g d'eau pour 500g de farine de campagne... mais comme ça n'indiquait pas le TH bin j'ai fait en respectant mon TH à moi...

La farine de campagne absorbe t elle trop d'eau, cela vous fait il la même chose?

La farine de campagne absorbe t elle trop d'eau, cela vous fait il la même chose?

Pour la farine complète, il faut toujours ajouter de l'eau mais pour trouver la bonne dose, faut faire des tests... Bon courage!

A moins qu'une mappeuse (mappeur) ayant la même machine puisse te renseigner?

Souvent il faut suivre les indications du paquet,et non le th de ta machine,je le fais que ce soit la machine que j'utilise.

Bonjour,

Merci pour la réponse

Finalement, cette fois ci ça a marché avec le TH...

Alors sûrement que la fois précédente je n'avais pas assez mis d'eau c'est étrange, oui sûrement une erreur de mesure