Problème avec Map Kenwood BM256

je viens d'avoir une map Kenwood BM256 , et la poubelle s'est remplie...
pain râté et brioche pas montée avec les pépites écrasées.....
alors je pose déjà des questions j'ai cru comprendre que le sel et la levure ne devait pas se "toucher" ; dans mon livre après la farine on met le sel, le sucre et la levure par dessus la farine, alors je voudrais bien savoir comment cela ne peut pas se toucher puisque c'est des petites quantités chacune..... Quand vous inventez ou vous adaptez vos recettes, calculez-vous vos poids d'ingrédeints solides et celui des liquides ?.... et peut-on faire des pâtes normales (pâtes salées) et les cuire dans l'eau après comme un paquet de pâtes ?
et puis merci kenwood pour la radinerie, car il y a même pas de livre de recettes...

es ce que tu connais le th de ta machine
des que tu connais le th de ta machine tu peux adapter n'importe quelle recettes dans l'ordre donné et sa t'évite de mettre ton pain a la poubelle
pour savoir le th de ta machine, prend une recette sur le livret qui est fourni avec ta machine
sur une recette,regarde la quantité d'eau divisé la par la quantité de farine ce que tu trouves tu le multiplie par 100 et tu trouves le th de ta machine
si sur ta recette il y a 300ml d'eau pour 500g de farine:300 divisé 500=0,6x100=60 et tu as le th de ta machine
une fois que tu sais le th tu peux adapter toutes les recettes:tu prends le th tu le divise par 100 et tu multiplies par la quantité de farine et tu sais la quantité de liquide que tu dois utilisée
60 divisé 100=0,6x500=300ml (sont considérés comme des liquides le lait, l'eau, l'huile,les oeufs et les arômes liquides ,le beurre uniquement s'il est fondue)en espérant t'avoir aidée a mieu comprendre

Merci pour la réponse, mais là j'ai encore un hic
exemple : pain blanc 245ml : 350g =0.70 x100=70
290 : 450 = 0.64
380 : 600 = 0.63

brioche 220ml : 140g = 1.57

alors est-ce que je dois calculer à chaque fois puisque je n'ai jamais le même résultat ?

Mais non, mais non le TH de la Kenwood BM250-BM256 n'est certainement pas de 70 ! D'ailleurs je ne pense pas que sur le marché une seule MàP ait un si grand TH..! Le TH est de 60... soit 300g ou ml de liquides pr 500g de farine..

L'huile et le beurre fondu ne font pas partie des liquides !!

Les liquides sont : lait, oeufs, eau, yaourt, crème fraîche, fromage blanc, alcools, parfum - vanille liquide, fleur d'oranger etc... et la confiture!

le lait en poudre évidemment n'est pas un liquide.

Et pour que tes pains et brioches soient réussis... tu mets dans ta cuve, le beurre mou, ou l'huile, par dessus les liquides, dedans sel, sucre, lait en poudre et en dernier par dessus la ou les farines, un petit puit dans la farine et dedans ta levure en petits grains, ou ton levain fermentescible, que tu recouvres délicatement d'un peu de farine.. et voilà...tu n'as plus qu'à mettre ta cuve dans ta machine et choisir le programme que tu veux...

Bonne réussite ...