Probleme avec mes baguettes

bon, alors, si avec tous ces conseils je n'y arrive pas, c que je ne suis pas douée.
c vrai que ce site est vraiment sympa, moi qui ne suis pas trop cuisine, et bien, je me prête au jeu, ca stimule

mais si au début c'est normal de cafouiller un peu !!
faut persévérer

je suis revenue plus tôt que prévu tant mieux donc si tu as besion fais moi signe a bientôt et donne moi des nouvelles de tes baguettes

bon, je vais bientôt les mettre au four
je vais faire les grignes, mais je suis un peu déçue, je pensais qu'elles allaient gonfler, et j'ai pas l'impression qu'il se soit passé quelque chose en 1h15 de levée.....
mais bon, on va bien voir la cuisson et le résultat final
Peut être que j'aurais du n'en faire que 3 au lieu de 4...
a plus tard pour les photos

bon, et bien, ca y est!
Mes 1eres baguettes avec poolish
Résultat un peu mitigé, je pensais qu'elles seraient un peu plus grosses, mais bon..... il ne faut pas trop en demander pour une première fois....
J'attends un peu avant de goûter... dur dur d'attendre mais bon
voici une photo:



Bon, elles sont bonnes, la mie est un peu plus aérée que les précédentes, mais c'est pas encore le top du top.
Je ferais mieux la prochaine fois.

alors la bravo !!elles sont superbes tes baguettes
désollée je rentre de l'hôpital vendredi on m'a appelé a l'école et mon Rémi s'est casse le bras double facture et il a été opéré je viens a l'instant de la ramener 2 mois de plâtre minimum la galère bon mais maintenant il est a la maison.........

oui il vaut mieux en faire trois voire deux avec ces proportions c'est pour ca que moi je double tout et j'en fais 4 a bientôt encore bravo pour tes premières baguettes elles étaient bonnes,?????

Ha mince, pauvre petit Rémi. C'est galère. Mais à mon avis, il va vite s'amuser à faire écrire des petits mots par ses amis sur le plâtre!! mais bon, ca fait du soucis.

Pour mes baguettes, oui, elles étaient très bonnes. Des amis les ont vu, et n'ont pas pu s'empêcher de goûter. Verdict: bon comme du vrai pain!!! J'étais super fière.
Il est vrai qu'esthétiquement, rien à voir avec les baguettes que je faisais; et la mie, plus aérée.
Je vais refaire une poolish aujourd'hui, je ne vais faire que comme ca à présent, reste juste à voir pour les quantités.
Une petite question encore, en sillonnant le site, je suis tombée sur une recette avec poolish, par contre, une partie de la levure était mise avec la poolish, et la personne en remettait au moment de faire la pâte?
Moi, je n'ai mis qu'un sachet de levure brio... pour 500g de farine....

Merci encore pour tes conseils qui m'ont bien servis.
Bonne journée

j'ai refait une tentative, et le résultat toujours aussi bien. J'ai un peu augmenté les doses, et mes baguettes sont plus grosses. Par contre la mie n'est pas encore aérée comme celles du boulanger.
En attendant, c'est le jour et la nuit avec les autres baguettes que je faisais.
Bonne journée

j'ai regardé ton labum tes baguettes sont superbes si tu veux la mie plus aérée il faut plus pétrir faire comme la vidéo mais 6 ou 7 fois pour dégazer et la mie sera plus dense
bon week end

ok, je prends note
je mettrais les toutes dernières photos de ma dernière fournée dont je suis fière.
Bon week end