Probleme de cuisson map

1 sept. 2006

j'ai achetée récemment une map mais cela fais trois fois que je l'utilise et mon pain se creuse sur le dessus.
hepl me

2 sept. 2006

Salut,

Il est possible que tu ais mis trop d'eau ou trop de levure.
Donne-nous ta recette et la marque de ta map, on pourra t'aider.

Grougrou

3 Recette sept. 2006

Pain au levain ou pain blanc

Ingrédients Équivalences

250ml d'eau
500g T55
1cc de sel
2cc de sucre
2 cs soupe de lait écremé
2 cs de beurre
1,5 sachet de levure

j'ai le même problème..... le pain se creuse sur le dessus
ma machine est une Far Marie No et ma recette est la suivante:
250ml d'eau
500g T55
1cc de sel
2cc de sucre
2cs soupe de lait écremé
2cs de beurre
1,5 sachet de levure
merci

4 sept. 2006

j'ai le même problème..... le pain se creuse sur le dessus
ma machine est une Far Marie No et ma recette est la suivante:
250ml d'eau
500g T55
1cc de sel
2cc de sucre
2cs soupe de lait écremé
2cs de beurre
1,5 sachet de levure
merci

cyget a écrit :

essaye avec 1 sachet de levure je pense que 1,5 c'est trop
a++

5 Recette sept. 2006

Pain au levain poolish aux céréales

Ingrédients Équivalences

200g de farine
200ml de liquide
1/2 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre

Salut,

Essaie la poolish (levain sur levure), c'est génial : tu mets moins de levure et le pain est bien meilleur.

Méthode :
mélanger 200g de farine + 200ml de liquide + 1/2 cuillère à café de levure sèche + 1 cuillère à soupe de sucre. Tu laisses reposer dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 4 heures.
Pour l'utiliser, il ne te reste plus qu'à ajouter le reste des ingrédients de la recette et à mettre la map en route.

Bonne boulange.
Grougrou

6 sept. 2006

merci pour les astuces
mais même avac un sachet il se creuse du coup hier j'ai essayé avc un demi sachet le pain est bon mais du coup pas trop gonflé mais il n'est pas creusé..... suis jamais contente.... je vais essayé le polish
merci