Problème d'une croute trop claire

bonjour je n'arrive pas à avoir une croûte bien dorée pour mes pains ou brioches. auriez vous quelques astuces mis à part le sucre pour y remédier ? merci beaucoup.

Salut,

Pour avoir une croûte bien dorée, j'ajoute un peu de sucre et je fais cuire au four sans oublier le coup de buée. Depuis que je fais tout ça, pas de problème.

Bonne journée.
Grougrou

Bonjour,

Je suppose que tu fais ton pain en map.

N'as-tu pas un réglage de cuisson, sinon dans ta notice il y a peut-être des explications concernant le degré de cuisson.
Bon courage.

merci de vos réponses, non aucun degré de cuisson et dans mon livre d'explications il parle juste de sucre. j'ai la homebread moulinex xxl. une question encore : est-ce que l'huile additionné avec du lait en poudre augmenterait la couleur dorée. je m'explique, j'ai fait un pain au fromage et avec entre-autres ces 2 ingrédients et j'ai trouvé que la dorure était parfaite. merci encore...

Je ne pense pas mais on ne sais pas toujours ce qui se passe.

Je pense quand même que ta notice (excuses-moi d'insister) devrait te permettre de trouver le degré de cuisson idéal.

Sinon, tu devrais aller voir dans les posts spéciaux des home bread, il y a sûrement des indications intéressantes, de toute façon tu y trouveras des recettes et des conseils.

A bientôt.

merci chrisrou c'est vraiment sympa, je vais de suite suivre tes conseils et si je trouve ce que je cherche je ferai partager mes impressions. bonne journée.

Je viens de vérifier, effectivement il y a beaucoup de posts sur ta map.

Le problème c'est que comme je ne suis pas une pro de l'informatique, je ne peux pas te mettre de lien direct, mais tu peux taper "home bread" dans la recherche et tu obtiendras pas mal d'infos.

Bon courage.

Salut,

D'après ce que je sais, le lait en poudre améliore la conservation du pain et l'huile donne un pain plus moelleux. Cela n'a donc aucun rapport avec la dorure du pain. Désolée.

Bonne journée.
Grougrou