Probleme th map clatronic bba 2865

Bonsoir.

Je viens de recevoir ma map clatronic BBA 2865. Je vois partout que le TH est de 55 mais quand je prend la recette du pain blanc pour vérifier, j'ai 350 ml d'eau pour 500 g de farine. Cela fait donc 70. Comment celà se fait-il ?

Tu commences avec le Th de 55 % et tu surveilles ton pâton pendant le pétrissage : s'il est trop dur tu rajoutes un petit peu d'eau par cuillère à café sans oublier de peser. S'il est souple et qu'il forme un beau pâton c'est que le th est bon...

As-tu lu les recettes sur ce forum, concernant ta map ? Tu verras ainsi ce qu'en pense les cops, c'est le meilleur des renseignements.

Merci pour ta réponse, je vais essayer de trouver les recettes