Programme basique ou pain francais?

bonjour!

ben voila... je me demande quelles sont les différences entre ces deux programmes et lequel cous utilisez de préférence. De plus peut on faire un pain indiqué programme basique en pain français ou inversement (suis pas très claire je crois... )

merci tt le monde gros bisous !

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merci !

alors c une bluesky ma map (c vrai que j'ai pas pensé de préciser) mais j'imagine que les différences entre les programmes sont sensiblement les mêmes d'une MAP a l'autre non?
j'ai regardé ds mon livret mais c t pas très explicite...
et la recette c avec de la farine aux céréales de carrouf dessus c marqué "mettez sur le programme adéquat" ou un truc du style lol
ou alors de la farine pour pain de campagne sinon ils indiquent en programme basique je crois...

bonne fin de journée !

Bonsoir j'ai une Domo et j'ai réussi à faire du pain correct après 4 tentatives, j'utilise le plus souvent le programme basic, mais je me suis aperçue il y a deux jours que la mie est plus moelleuse avec le programme français. J'utilise mon livre de recettes Domo et je n'ai pas aucun problème. J'achète mes farines à Carrefour (farine blanche, pain complet, de seigle ou aux céréales et la levure Francine).
J'espère que ça pourra t'aider, je ne pense pas que d'une machine à l'autre ça soit très différent, de toute façon tu sais très rapidement si ton pain sera levé lorsque après 5 minutes la pâte semble ni trop hémétique ni trop humide...

ok on prend les mêmes farines alors

j'ai cru comprendre que le prog pain français donnait un résultat plus aéré effectivement... mais il est un peu plus long aussi je crois?

merci en tt cas tu me confirmes que pour des recettes basiques on peut utiliser basic ou pain français sans "préjudice"

J'ai une Kenwood MB 350.
Sur le livre de recettes qui est joint il est marqué :

Basique => Recettes à base de farine blanche ou complète

Français => Produit une croûte plus croustillante et adapté aux pains à faible teneur en graisse et en sucre.

Et quand je regarde les temps de cuisson, le programme pour le pain français dure un peu plus longtemps que pour le pain basique..

Perso, je n'ai encore jamais testé le programme pour le pain français...

Si cela a pu vous aider...

Si je me reporte au mode d'emploi de ma MAP, il est indiqué que le programme pain français pétrit, lève et cuit la pâte avec une durée de levage plus longue et qu'il permet d'obtenir des pains plus légers à la croûte croustillante.
Par contre pour dire si c'est vrai, je n'en sais rien car je n'ai pas encore testé ce programme.

avec le programme pain français la mie du pain est très aérée

merci tt le monde ! je fais un pain de seigle pour dimanche je vous dirai !