Programme map pour petit pain

1 août 2005

bonjour
j'ai bcp navigué sur ce forum pour trouver une réponse à ma question...mais je n'ai rien vu

j'espère que vous ne m'en voudrez pas si j'ai loupé le post qui donnait la réponse !
jusque la je faisais des pains de 650 g avec ma map (AFK BM2). Nous ne sommes pas de gros mangeurs de pain et même en emballant le pain dans un torchon il est sec avant que nous ayons atteint la moitié du pain. Je voudrais donc diviser les quantités par 2 mais je ne sais pas comment choisir le programme. Pareil qu'un pain de 650 grs ?? Merci bcp de votre réponse.

Patricia

2 août 2005

pa

je n'ai pas compris TU AS TOUJOURS TON AFK BM2 ???? ou tu as changée ???????

j'ai une afk bm2 depuis avril , et je ne touches rien tout est préprogrammé, je mets toujours 500gr farine , j'ai essayé une fois 250gr et désastre, on voyait toujours le pétrin

j'ai aussi testée une brioche avec 300gr farine et idem on voyait toujours le pétrin une fois cuit

depuis je mets 500gr pain et 600gr farine

donc je ne sais pas quoi te dire, en afk bm2 chez moi, cela ne dépasse pas 5CM de haut et pour une autre map

il faut taper dans rechercher des recettes en haut à droite de ton écran , le nom de ta map et voir à poster un nouveau message

CAR ICI TU ETAIS DANS MESSAGES SANS REPONSES MAIS comme je t'ai répondue tu vas être à nouveau au bon endroit

RETIENS MOI AU COURANT

christine

3 août 2005

et pour quoi ne pas faire ta pâte avec le mode pâte et en cuisson au four, ca c'est tout a fait possible.

4 août 2005

Bonjour Fatet123,

oui j'ai toujours ma AFK BM2; visiblement c'est pas le top de diviser les quantités par 2 ! Je crois que je vais essayer quand même pour voir si le goût du pain est pareil. Apres tout ce que je souhaite c'est avoir du pain pour 2 jours seulement alors s'il est bon quand même, c'est pas grave s'il a une mauvaise tête ! Je te redis le résultat des que je l'ai tenté.

Bonjour Celyne79,
j'avais bien pensé au four mais je dois avouer que c'est plus pratique avec la MAP. On met tout dedans et hop, on peut partir en ballade ! J'ai comme toi une puce de 23 mois aussi...et c'est pas tojours simple de se rendre disponible ! Donc je vais tenter avec la MAP et puis si c'est catastrophique, j'en passerai par le four traditionnel !

merci bcp à vous 2 pour les réponses.

nb: j'espère que je vais bien me retrouver en "question sans réponse"... je n'ai pas encore complètement assimilé l'architecture du forum ! oups !

5 août 2005

pa

JE SUIS CONTENTE que tu es la MÊME que moi

nous AVONS UNE COMPILATION recettes afk de papagateaux dans pains en map et dans brioches en map : brioches en afk bm2

VIENS NOUS REJOINDRE, il y a jogab, tyni qui peuvent t'aider

TESTES toi ce que tu en penses , car moi , moins de 400gr je ne RETENTES PLUS , j'ai donnée UN MAX , heureusement que j'ai une chienne

j'espère pouvoir te retrouver bientôt

SINON je vais aussi dans pains en map COMPILATION POUR AFK BM3 mais il faut adapter leurs recettes CAR TH 54% et nous TH50% mais leurs brioches sont SUPERS tu peux les retrouver toujours dans pains en map dans le sujet NOUVEAU RECETTES TESTÉES+ PHOTOS EN AFK BM3

c'est grâce à ces photos que j'ai réussit ENFIN une brioche au bout de 3 mois de ratages !!!!!!!

christine
PS TU trouveras les brioches des afk bm3 que j'ai testées pour afk bm2 dans brioches en afk bm2, nous sommes en train de tester les cakes

et j'ai compris aussi MÊME CHOSE QUE POUR LES BRIOCHES = on respecte son th + paton qui se décolle sinon = beurk

6 Recette août 2005

Pain fait maison

Ingrédients Équivalences

farine
levure

me revoila... mon pain est fini. Et il est delicieux !
Finalement, j'ai pris la recette qui figure au dos des paquets de farine Fran... et j'ai appliqué un coefficient de 0,75. Sauf pour la levure car j'ai mis le sachet entier. Il est moins haut qu'avec les 500grs de farine préconisés mais il fait quand meme 12 cm de haut. J'ai utilisé le programme 3 en court. La prochaine fois j'essaie avec le coefficient de 0,50.

a bientot pour le resulat !
Patricia

7 août 2005

pa

un pain en afk bm2 ne fait pas 12cm, dommage que je n'ai pas d'appareil photo

il dépasse la cuve tout simplement

ta map m'épates MÊME la mienne avec un th DE 75% aurait tout simplement refusée de me rendre un pain, j'aurais eu comme d'hab 5CM de haut, la mienne est très régulière dans ses ratages = 5cm

fais la MÊME chose avec th 50% , j'aurais moins peur pour ta map et le prog pain français croûte foncée

christine

8 Recette août 2005

Pain aux Noix Sec à Réduire

Ingrédients Équivalences

245 grs d'eau
375 grs de farine
1 cc de sel
1 sachet de levure boulangere
2 cc de sucre
une poignee de noix

re bonjour

Je ne suis pas sure de te suivre...

La hauteur de la cuve fait 15 cm.
Avec 500 grs de farine et 325 grs d'eau, mon pain deborde legerement de la cuve (sans toucher le hublot quand meme) et avec 375 grs de farine et 245 grs d'eau, il arrive un peu en dessous du haut de la cuve.
Tu comprends pourquoi je veux diminuer les doses parce qu'un pain nous fait 5 jours et des le 3eme, il commence a être sec. Alors au bout du 3eme jour, j'en jete un bon morceau...et j'ai horreur de jeter!

Quand j'ai eu ma machine (juillet 2005) et que j'ai lu les post avant de me lancer j'ai été surprise de voir que c'etait si simple parce qu'apparement tout le monde a eu des ratés. Peut etre que les machines recentes ont été modifiées ?
voici ce que j'ai fait aujourd'hui :
245 grs d'eau - 375 grs de farine - 1 cc de sel - 1 sachet de levure boulangere - 2 cc de sucre - au bip une poignee de noix - pgm 3 court (3h32). et voila. Bizarre que ca ne fonctionne pas chez toi. J'essaierai de prendre le temps de faire une photo la prochaine fois.

9 août 2005

pa

oui je penses que les nouvelles maps sont modifiés car jeanne qui a une afk bm3 a un th 50% et les autres th 54%

va dans la compilation AFK de papagateaux dans pains en map

ET POSES TA QUESTION, il y a plein de mappeuses qui vont te répondre

c'est normal les pains et les brioches dépassent la cuve et se collent au hublot pour les brioches donc elles font 18.5cm de haut

testes toi 400gr et 400x0.50=200ml PUIS SURVEILLES bien ton paton AU BOUT DE 10MN il doit se décoller des parois et ta cuve doit être propre et ceci est pour toutes les maps

retiens moi au courant, sur notre compilation, il y a jogab, tyni qui peuvent t'aider

bon courage

christirne

10 août 2005

Bonsoir Pa45,suis très étonnée de tes résultats,car je suis comme Christine,dés que je mets plus d'eau que mes 50%,mes pains sont ratés

maintenant je fais attention,et c'est réussite à tous les coups ,je mélange les farines et ma fille adore,alors j'ose pas trop essayer autre chose ,puisque ça marche ainsi...où alors,c'est ta farine ??

A bientôt