Programme pate+cuir au four ,en map quigg?

salut,

tu gardes les memes recettes, avec les memes proportions (TH60%)

tu utilises le programme n°7....tu le laisses aller jusqu'au bout (1h50), puis tu peux mettre au frigo quelques heures si tu veux (c'est meilleur)...mais tu peux aussi travailler ta pate directement!

tu la sors de la cuve, en raclant les bords avec une spatule en silicone ou platique et tu la fais tomber sur un plan fariné. là, tu la replies en 3 et tu l'aplatis plusieurs fois de suite pour redonner de la force à la levure.

ensuite tu façonnes ta pate pour faire la forme de ton choix, et tu met sur ta plaque de cuisson ou dans un moule ou un plat, et tu glisses le tout dans ton four eteint.

tu laisses lever encore 1 h (voire meme 2h, mais pas plus).

tu badigeonnes avec du lait ou du blanc d'oeuf (selon pain ou brioche), tu farines si tu aimes, tu fais les petites incisions pour le decor et les grignes.....et hop....tu enfournes à four chaud (240°C ou 200°C selon pain ou brioche). cuisson variable entre 20 et 40 min selon la nature de la pate et la grosseur.

et voilà!!!!