Qualité de la farine

Bonjour,

J'ai un problème avec la farine 45 / 55 / 65 mais comment faire pour le savoir et ou trouver toutes ces farines ?
Fafet123 toi qui m'a si bien renseigné jusqu'a présent aide moi !

Merci pour les réponses

Bonjour,

toutes ces farines sont disponibles en supermarché:
* la farine T45, il ya sur le paquet, "farine fluide" en général
* la farine T55, c'est la farine blanche classique
* la farine T65, est, le plus souvent, celle qui est bio.

Après, je ne vois pas ce que tu veux dire par "qualité de farine"... Est-ce-que tu veux connaître la différence entre ces farines

Si c'est çà, plus le chiffre de la farine est petit, plus la farine est raffinée et blanche. Ces 3 farines sont dites blanches, la T80 est dite semi-complète, la T110 est complète et la T150 est intégrale.

Plus une farine est blanche est plus il y a de gluten (proportionnellement) et donc ton pain sera plus lévé.

Si tu as d'autres questions ou si j'ai mal compris ta question, n'hésites pas

Un grand merci pour ta réponse. C'était tout à fait ce que je voulais savoir et super bien expliqué.

A bientôt car j'aurai sûrement d'autre questions

Bonne journée