Quelle cocotte ?

bonjour !

j'ai vu que plusieurs d'entre vous faisaient du pain à la cocotte.

Quelle cocotte utilisez-vous ???

merciii !!!

moi j'utilise ma cocotte ultra + tupp, mais je vais acheter une en verre style Py*** car ainsi on voit la pousse du pain.

j'utilise la cocotte spécial poulet de Py***
j'ai également une cocotte en verre ronde.
MEL

merci pour vos réponses !!!

Puisque tu as une ultra+ je me permets une question : penses-tu que les plats-recettes de tupp pour ultra+ puissent se cuisiner dans une cocotte en verre type Pyr** ? Ou faut il adapter quelque chose : temps de cuisson, matière grasse...???

Bonjour benebene,

Moi aussi j'ai un Tupp ultra +, et je pense que tu peux cuisiner les mêmes recettes dans une cocotte en verre.

salut,

je me sers de l'ultra+ exactement comme de mes autres cocottes (je n'en ai plus en pyrex, du moins plus de couvercle) et je ne vois pas de différence sur la viande, par exemple.

par contre, mes pains sont bien plus beaux dans la cocotte en fonte que dans l'ultra+, et là, je suis persuadée que c'est du à la fonte qui a une répartition de la chaleur + homogène et aussi plus linéaire!

bonne soirée

Je me sers d'une cocotte en fonte et le résultat est magique surtou pour la brioche inspirée d'Animo mais je vais essayer avec un couvercle plus léger car j'ai l'impression que la brioche pourrait encore monter

Bizzzzzzzzzzzz

attention, loupiac, un jour j'ai eu une brioche qui a vraiment trop monté!!! elle était belle, et énorme.....mais comme ellle était trop aérée, la mie était trop sèche! c'était beau, mais moins bon!!!

bonjour à toutes,
je fais également le même constat qu'Animo, brioche trop gonflée = mie trop sèche, une bonne brioche correspond à l'obtention de l'équilibre entre mie aérée et mie moelleuse.
MEL

Animo et Melusine merci pour le conseil. Je vais continuer avec mon couvercle en fonte puisque le résultat est délicieux, mie filante et moelleuse, je ne vais pas prendre le risque d'avoir une brioche sèche

Bizzzzzzzzzz