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Quelle quantité de sucre pour un pain de 500G ?

2 réponses · 475 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Cligne de l'oeil

Je ne sais pas si c'est ici que je dois poser ma question... embarrassé (oops) mais je le fais quand même Roulement de yeux

Voilà.

J'ai lu sur le forum que le sucre "stimulait" la levure lors de la levée.

Je voudrais donc savoir quelle quantité vous en mettez lorque vous faites un pain avec 500 gr de farine ?

Merci pour vos réponses Cligne de l'oeil

Bisou
2
Bonjour valloup,

Pour stimuler la levure mais aussi pour le goût.

Pain normal : 0
Pain genre pain de mie : 2/2,5 doses (le grand côté de la cuillère-doseuse)
Brioche : 4/4,5 doses.

A plus tard.
3
bonsoir après avoir bien bataillé pour le dosage sucre sel lait en poudre je mets 10g pour 500g de farine et mes pains ont bien changé d'allure et de goût.
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