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Recette de pain avec machine à pain Clatronic BBA 2605

13 réponses · 908 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 ml d'eau
  • 1 caf de sel
  • 1 caf de sucre
  • 500 g de farine
  • levure fraiche (1/2 bloc soit 21g)
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

j'ai une machine à pain Clatronic BBA 2605 (th 50) et je n'arrive pas à faire du pain
j'utilise le programme 2 et je fais la recette suivante : 250 ml d'eau
1 caf de sel et 1 caf de sucre
500 g de farine
levure fraiche (1/2 bloc soit 21g)
je fais bien attention que la levure ne touche pas le sel
et voilà ce que cela donne : un pain pas bien cuit à l'interieur et il y a un creux sur le haut
Pain bizarreVoir l'album
pouvez vous me dire ce qu'il faut que je change dans ma recette ?
merci de vos réponses

Coco du 91
[/img]
2
bonjour,
je ne connais pas ta machine mais si le programme 2 est un programme rapide je ne suis pas étonnée du rattage, peu de programme rapide donnent de satisfaction car le temps de levé est trop court.
Une autre possibilité car ton pain est affaissé est que tu es mis trop d'eau par rapport à la farine ou que tu es mis trop de levure.
MEL
3
le programme dure en tout 3h50
est-ce trop rapide ?

coco
4
Pour moi, c'est trop de levure, moi je mets 1/4 de cube de levure fraîche pour 500 gr de farine T55, je l'émiette par-dessus la farine, en dernier et tout va bien.
Bon dimanche Rire (lol)
5
bon je vais essayer avec un peu moins de levure
je vous tiens au courant

coco du 91
6
bonjour

oui moi aussi je suis d'avis que tu mes trop de levure moi je la met en dernier .

bonne journée
7
bonjour,

aujourd'hui j'ai donc reesayer de faire mon pain avec la même recette qu'au départ mais avec la levure divisée par deux (comme vous me l'avez conseillé)
Je suis super contente car mon pain n'as pas fait de creux et en plus il est bon
c'est mon premier succès et c'est vraiment géniale
le seule petit truc c'est que la mie est encore un peu trop serrée
Que faut il faire contre cela

merci de tout vos conseils vous êtes super !!!!!

Coco du 91
8
pour avoir une mie bien aérée il faut faire ton pain avec la poolish.Tu veras la différence,et tu ne reviendras plus en arrière!
9
je ne sais pas encore comment on fait un polish mais j'ai vu que dans d'autres messages cela était expliqué je vais aller voire et je vais essayer au plus tôt

coco du 91
10
C'est très simple,au fait tu mets ta levure (1 c a c) dans un saladier ou la cuve de la map,si tu ne vas pas t'en servir entre deux,avec l'eau et un peu de levure.Il y en a qui metent la même quantité d'eau que de farine (200ml/200gr) peu importe.Ce qui importe est de te souvenir des quantités d'eau et de farine puis que t'ajoutes au bout d'une nuit (il faut 10/12 heures pour que ça fermente assez) le reste pour ta recette,puis le sel (n'oublies pas!).
11
merci beaucoup nela

coco du 91
12
juste une chose: si tu le fais dans un saladier mélange avec une cuillère,si tu le fais dans la map mets le programme pâtes pour bien mélaxer.
13
hier j'ai refait du pain en suivant tous vos conseils sur la polish
Il gonfle bien mais au moment de cuire il s'affaisse toujours sur le milieu
Je trouve la mie assez serrée
Il n'y aurait pas un problème d'eau ou quelques choses comme ça ?
Je ne désespère pas de réussir un jour mon pain mais il fait que vous m'aidiez

coco du 91
14 Recette

Pain de mie aux yaourts et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 600 g de farine à pain blanc T55 ou T65
  • 1 yaourt de 120g (style perle de l*it) ou autre produit fermenté
  • 100 ml de lait
  • 80 ml d’eau
  • 50g de beurre coupé en tranches fines
  • 10 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin mélangée à une cuillère à soupe de farine
  • une (MAP)machine à pains de th 50 programme pain n°2
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir,
avant d'essayer la poolish tente ce pain, tu m'en diras des nouvelles
Parce que la poolish s'est super si tu fais cuire ton pain au four sinon ça n'apporte pas grand chose de plus, enfin c'est mon avis

PAIN DE MIE TYPE HARR*S de MEL TH 50
Brioche au levain liquideVoir l'album
- 600 g de farine à pain blanc T55 ou T65 (moi j’aime la farine bio de carrouf)
- 1 yaourt de 120g (style perle de l*it) ou autre produit fermenté (petit suisses, lait fermenté, caillé de brebis, mascarpone etc...)
- 100 ml de lait
- 80 ml d’eau
- 50g de beurre coupé en tranches fines (pour le goût)
- 10 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin mélangée à une cuillère à soupe de farine (la levure a ainsi plus d'effet)
- une (MAP)machine à pains de th 50 programme pain n°2

METHODE
- Mettre dans le bol de la (MAP)machine à pains, le yaourt, le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
- mettre la farine,
- mettre la (MAP) machine à pains en route (programme PAIN n°2) et attendre que le mélange soit homogène.
- Au bip (ou pâte homogène) rajouter la levure mélangée à une cuillère à soupe de farine.
- vérifier que la pâte forme une boule autour du pétrin et soit totalement décollée des parois (sinon rajouter eau ou farine selon la consistance)
- Laisser le programme se terminer
- Quand le programme est fini, démoulez et régalez vous!!!!

MEL
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