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Qui peut m'aider pour le Th de ma map?

6 réponses · 737 vues

1
Bonjour tout le monde je viens tout juste d'avoir une MAP
et je me perd un peu dans vos messages demandant de vérifier le th de la machine car j'ai beau lire et relire la notice dans tout les sens je ne le trouve nulle part....
Qui voudras bien m'éclairer un peu? Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p)
2
bonjour Mityline
Et bienvenue !!
Pour le th tu as au début du forum "machines a pain" des équivalences entre les divers appareils. Cela te permettra de trouver normalement
Sinon refais un message en indiquant le nom de ta machine à pain.

Bisous

lulubelle47 Rire (lol)
3
Bonjour,
il te suffit de prendre la recette du pain blanc de ton livret et de diviser la quantité de liquide par la quantité de farine, le résultat X 100.
Ou alors si tu nous indique la marque de ta machine nous pourrons te donner la réponse.
4
Salut milytine
Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes. Merci d'inscrire dans ton profil, a la ligne signature, la marque et le type de ta map, tout le monde t'aidera plus facilement. Sans renseignements on ne peut rien faire. A te lire. Pierre.
5
bonjour

la map de milytine est une HELKINA c'est écrit dans sa signature
perso je ne connais pas embarrassé (oops)

bonne journée
6
Bonjour
Comme il n'y a pas qu'un seul âne qui s'appelle martin, il y a différents types de map qui se nomment helkina, mais ce ne sont pas les mêmes, d'ou la demande de précision. Pierre.

7 Recette

Pain au thème 60%

Ingrédients Équivalences
  • 300g d'eau
  • 1 petite cuillère de sel
  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure Franc**
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,
Ma solution pour trouver le TH:
Tu fait un pain blanc normal en utilisant mon tableau, avec les conseils de ta map il faut absolument peser la farine et l'eau.
Procédure :
1er - tu met l'eau et le sel dans ta MAP - ex : 300 gr d'eau
et 1 petite cuillère de sel. sans la mettre en marche.
2ème - ensuite du pèse la farine T55 téhoriquement pour un th de 60 soit 500 gr mais tu ajoute 100 gr donc un total de 600 gr de farine.
Tu choisi le programme pain francais ou normal, couleur croute et grosseur de ton pain.
3ème - Tu met la MAP en route, et dès que les pales tournent tu verse la farine ATTENTION une petite moitiée seulement, ensuite tu attends que ton pâton commence à se mélanger, voir se former, normalement il doit être tout collant à ce moment, ensuite tu verse très doucement la farine de manière à obtenir un pâton qui roule et semette en boule, mais qui doit être souple tout de même.
ATTENTION il ne faut pas mettre toute la farine, normalement il doit en rester environ 100 à 150 gr.(bien garder cette farine de reste pour la peser par la suite)
4ème - je verse la levure (1 sacher Franc**) doucement sur mon pâton qui tourne de manière à bien la répartire.

Calcul du TH :
Faire calcul du poids de farine utilisée 600 moins le reste en général pout un TH de 60 cela donne 500 gr.
ATTENTION : certaine machines peinent avec des TH inférieur à 60 .. à voir
CALCUL du TH = 500/300 = 0,6 X100 = 60%

NOTE : je te donne la méthode pour obtenir un pâton de qualité, mais certaines MAP préfèrent des pâtons moux, en ce qui me concerne MAP AFK BME3 j'ai réduit les quantité d'eau et j'obtient de très bon résultats avec un TH de 60 à 65...

Mon tableau
:map-th: