Aller au contenu

Recapitulatif recettes reussies map delonghi / breville

Page 2/2 · 34 réponses · 25039 vues

1
Bonjour,
J'arrive sur votre forum que j'avais déjà longuement parcouru avant de faire mon choix en ce qui concerne ma machine à pain, MAP comme vous dites, (delonghi 125 S).
Je vous saluE toutes et tous qui m'avaient bien aidé dans ce choix et pour les nombreuses aides que vous fournissez, notament au niveau des recettes "améliorées" que chacuns et chacunes apportent.
Alors voilà, ma question est la suivante : Lors de mes visites sur ce forum j'ai été attiré par une recette de je ne sais plus qui, vous êtes trop nombreux(ses) pour que je me souvienne du pseudo, qui parlait d'une brioche au chocolat ou aux pépites de chocolat et qui disait qu'elle était devenue, je cite, "esclave" de son chéri qui lui en réclamait un tous les deux jours.
J'ai par la suite acheté ma MAP et ai voulu retrouvé cette recette pour la faire découvrir à mon mari et mes z'enfants.
Oui mais voilà, tellement de messages ici que je ne le retrouve pas, deux jours de mal aux z'n'oeils à lire tout les messages en vain.
Aidez moi, je vous en supplie !!!
Si l'auteur de ce message se reconnaît ou si quelqu'un peut me l'envoyer, promis je vous mettrais une photo de mon oeuvre AVANT dégustation !!!!
Merci beaucoup et à très vite je l'espère !!!
2
Bonjour,
J'arrive sur votre forum que j'avais déjà longuement parcouru avant de faire mon choix en ce qui concerne ma machine à pain, MAP comme vous dites, (delonghi 125 S).
Je vous saluE toutes et tous qui m'avaient bien aidé dans ce choix et pour les nombreuses aides que vous fournissez, notament au niveau des recettes "améliorées" que chacuns et chacunes apportent.
Alors voilà, ma question est la suivante : Lors de mes visites sur ce forum j'ai été attiré par une recette de je ne sais plus qui, vous êtes trop nombreux(ses) pour que je me souvienne du pseudo, qui parlait d'une brioche au chocolat ou aux pépites de chocolat et qui disait qu'elle était devenue, je cite, "esclave" de son chéri qui lui en réclamait un tous les deux jours.
J'ai par la suite acheté ma MAP et ai voulu retrouvé cette recette pour la faire découvrir à mon mari et mes z'enfants.
Oui mais voilà, tellement de messages ici que je ne le retrouve pas, deux jours de mal aux z'n'oeils à lire tout les messages en vain.
Aidez moi, je vous en supplie !!!
Si l'auteur de ce message se reconnait ou si quelqu'un peut me l'envoyer, promis je vous mettrais une photo de mon oeuvre AVANT dégustation !!!!
Merci beaucoup et à très vite je l'espère !!!
Monk-Bree a écrit :



Etoiles Magie

BONJOUR MONK-BREE et BIENVENUE sur les forums du forum Etoiles Magie

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur


Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

3
merci pour toutes ces superbes recettes je me lance de suite C'est Okey !
4
Alors de nouvelles recettes ?
5
Tiens, une revenante sur le forum !

Depuis 2007, ne me faites pas croire que personne ne s'est servi de sa DELONGHI !

Alors, à quand un nouvel essai réussi ?

Bonne journée à tous !
6 Recette

Kouglof aux raisins et beurre croustillant

Ingrédients Équivalences
  • 300 g de liquide (4 jaunes d’oeufs + kirch +lait)
  • 500 gr farine complète T150
  • 4 c à s de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure SAF
  • 100 gr de beurre en morceaux
  • 100 gr de raisins de corinthe
Recette certifiée 100% sans IA
Kouglof à la farine complète

- 300 g de liquide (4 jaunes d’oeufs + kirch +lait)
500 gr farine complète T150
4 c à s de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure SAF
100 gr de beurre en morceaux
100 gr de raisins de corinthe ou autres

Le soir:
Mettre les liquides puis la farine, le sucre, le sel et la levure et pas encore le beurre qu’il faut couper en petits morceaux et laisser devenir mou

Programme 12 pizza
Quand le programme 12 pizza est terminé, répartir sur le pâton obtenu, le beurre ramolli en petits morceaux
Mettre les raisins secs dans le distributeur

Avant de se coucher: Programmer pour le lendemain matin le programme 5 sucré dorure claire et poids 750g

Remarque: Très réussi et vite mangé, Panettone très bien levé avec cette méthode et cette marque de levure. La pâte repose toute la nuit dans la map avant d’être mélangée au beurre au petit matin... SUBLIME...
7 Recette

Pain au Levain Déshydraté Bio sur Poolish avec Delonghi

Ingrédients Équivalences
  • 120 gr eau
  • 2 cc de levain déshydraté bio (ou 3gr de levure de boulanger deshydratée)
  • farine t55 bio
  • 80 gr eau
  • 8 gr de sel gris
  • 250 gr de farine t55 bio
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
j'étais déjà venu ici mais j'ai perdu mes identifiants. Donc je reviens après réinscriptions.

j'ai une recette de pain blanc français bio pour un pain de 500/600 gr environ :

Pain au levain déshydraté bio sur poolish :

la veille au soir :

1- Faire une poolish au levain :
120 gr eau + 2 cc de levain déshydraté bio (ou 3gr de levure de boulanger deshydratée) + farine t55 bio

Mettre 120 gr d'eau dans un bol, mélanger le levain et ajouter de la farine jusqu'à obtention d'une pâte (consistance pâte a crêpe épaisse)

2- Ajouter dans la cuve :
80 gr eau
8 gr de sel gris
250 gr de farine t55 bio
dans cet ordre.
Puis après avoir bien reparti la farine pour créé comme une cuvette afin que l'on ne voit plus l'eau, déposer délicatement la poolish

programme pain français, dorure de votre choix poids 500gr.
en programme différé 12H/13H pour que la poolish prenne ..; un super pain au réveil pour le petit dej'

C'est le meilleur que j'ai pu faire en machine, un bon pain blanc aeré. C'est une recette adaptée d'après le pain sur poolish du site 750gr

j'ai une delonghi BDM755S

Maintenant, si vous arrivez a l'améliorer encore, dite le nous !

cool coeur

Modifié (mai 2011)

8
Bonjour,

Je viens d'acheter une delonghi, je vais voir si cela marche, ça mouline, je stressé, premier pain avec machine

Je recherche la recette pour pain de campagne, sans tout le côté dur du levain,

J'espère que je vais m'habituer à ma machine dingo
9
Mon pain est cuit, à priori il s'émiette, pas très bruni, la prochaine fois je prendrais l'autre touche, mais pour un premier, je suis contente de moi Tendrement coeur Bravo ! ouais très contente, je vais m"améliorer et ça sera parfait Je bondis de joie
10
Je viens d'hériter de la map delonghi de ma mère 125s .. et j'ai essayé une recette pain ciabatta, avec une farine toute prête..reste juste à rajouter de l'eau et de l'huile d'olive en respectant un ordre..

j'ai fait ça, et au final, malgré le programme 12, la pâte était super liquide...j'ai sorti la pâte avec une marquise (pour dire), j'ai rajouté de la farine, j'ai laisser reposer 1h20, j'ai formé une baguette en rajoutant encore de la farine pour former un paton, et j'ai réussi à obtenir une baguette, qui du coup, le temps de cuisson n'était pas le même..bref, au final, joli esthétique, mais cuisson pas terrible

je viens de découvrir votre forum (pas très actif quand même, ce modèle datant un peu) et j'aurai aimé avoir votre avis : 500g de farine spéciale pour 380 ml d'eau ... ca fait un th à 75%
ca fait trop hein ?

est-ce que je peux ouvrir le capot de ma machine en cours de pétrisage pour rajouter de la farine si je vois que le paton ne se forme pas en boule ?

merci de vos sages conseils
Recettes similaires