je recherche une recette de brioche avec la map listo mp l2....
en vous remerciant
en vous remerciant
Recette de brioche avec la MAP Listo mp l2
13 réponses · 3757 vues
2
Recette
Brioche aux fruits
Ingrédients
Équivalences
- 110 ml de lait
- 70g de yaourt
- 3cs de miel
- 50 g de sucre
- 25g de beurre
- 1 1/2 cc de levure déshydratée (ou 20 g de levure de boulanger)
- 500 g de farine type 45
slt pain perdu,
moi c mamala j une listo version 1, avais-tu une machine à pain avant d'avoir celle-ci???
si oui reprends ton ancienne recette et adapte juste le th
sinon j'en ai une assez appréciée par mes goinfres :
110 ml de lait
70g de yaourt
3cs de miel
50 g de sucre
25g de beurre (coupé en petits morceaux et ajoutant en cours de pétrissage quand le paton commence à se former)
1 1/2 cc de levure déshydratée (ou 20 g de levure de boulanger)
500 g de farine type 45
j'espère que tu apprécieras
bonne boulange
mamala
moi c mamala j une listo version 1, avais-tu une machine à pain avant d'avoir celle-ci???
si oui reprends ton ancienne recette et adapte juste le th
sinon j'en ai une assez appréciée par mes goinfres :
110 ml de lait
70g de yaourt
3cs de miel
50 g de sucre
25g de beurre (coupé en petits morceaux et ajoutant en cours de pétrissage quand le paton commence à se former)
1 1/2 cc de levure déshydratée (ou 20 g de levure de boulanger)
500 g de farine type 45
j'espère que tu apprécieras
bonne boulange
mamala
merci pour ta recette mamala...c'est ma 1ere map...alors je bricole un peu...
tu me diras
tu sais on bricole tous au début
a+
mamala
tu sais on bricole tous au début
a+
mamala
hourra!!!!!!brioche réussie!!!! 
!elle est magnifique!!!!!!!!!!!!merci mamala .. 
!elle est magnifique!!!!!!!!!!!!merci mamala .. super contente pour toi
ça fait plaisir
ça fait plaisir
a présent je me lance pour faire le pain; c'est super une map...au début ce n'est pas si simple mais en persévérant ça devrait marcher!!!!!!
vas-y c génial le pain maison 
Bonsoir à tous,
Désolé mais la brioche complètement ratée.
J'étais devant et quand j'ai vu le résultat du paton lors du pétrissage, j'ai rajouté au fur et à mesure du lait. Bref après la fin de la phase de fermentation, juste avant le début de la cuisson j'ai sorti ma pâte. Elle est en train de reposer et je vais essayer de la faire cuire au four.
Mais déjà quand j'ai mis les ingédients j'ai ete surpris des proportions. Le TH est à priori de 64 (ex pour un pain blanc il faut 320 ml d'eau pour 500gr de farine). Alors même si la farine est de la 45 au lieu de la 55, que l'on rajoute aussi du yaourt et du miel ..... j'étais perplexe quant aux proportions de liquides.
Par contre je ne comprends pas dans ce cas comment cela a pu marcher dans une machine Listo MPL2. Car je vous assure que j'ai bien respecté à la fois les quantités mais aussi l'ordre d'insertion.
Merci de votre réponse.
Désolé mais la brioche complètement ratée.
J'étais devant et quand j'ai vu le résultat du paton lors du pétrissage, j'ai rajouté au fur et à mesure du lait. Bref après la fin de la phase de fermentation, juste avant le début de la cuisson j'ai sorti ma pâte. Elle est en train de reposer et je vais essayer de la faire cuire au four.
Mais déjà quand j'ai mis les ingédients j'ai ete surpris des proportions. Le TH est à priori de 64 (ex pour un pain blanc il faut 320 ml d'eau pour 500gr de farine). Alors même si la farine est de la 45 au lieu de la 55, que l'on rajoute aussi du yaourt et du miel ..... j'étais perplexe quant aux proportions de liquides.
Par contre je ne comprends pas dans ce cas comment cela a pu marcher dans une machine Listo MPL2. Car je vous assure que j'ai bien respecté à la fois les quantités mais aussi l'ordre d'insertion.
Merci de votre réponse.
salut TSF77,
je suis désolée pour ta brioche, tu as fait la recette que j'ai donné pourtant moi, sur cette recette, j pas eu de souci (c pour cela que je me suis permise de la donner, trop de mal à la trouver).
Tu peux me dire sur quel programme tu as mis avant de la sortir??
quel type de miel as tu utilisé??
a+
mamala
je suis désolée pour ta brioche, tu as fait la recette que j'ai donné pourtant moi, sur cette recette, j pas eu de souci (c pour cela que je me suis permise de la donner, trop de mal à la trouver).
Tu peux me dire sur quel programme tu as mis avant de la sortir??
quel type de miel as tu utilisé??
a+
mamala
es ce que tous les ingrediens étaient a température ambiante?? et le liquide tiède?? tu n'as pas ouvert le hublot pendant la levée de la pâte; ni pendant la cuisson?
en tout cas ma brioche était bien réussi;elle était bien gonflée et on s'est bien régalé!!!!!!!il n'en est pas resté une miette....
je viens de réussir un pain aux céréale...super cette machine...
en tout cas ma brioche était bien réussi;elle était bien gonflée et on s'est bien régalé!!!!!!!il n'en est pas resté une miette....
je viens de réussir un pain aux céréale...super cette machine...
Merci de votre réponse,
Pour ce qui est du miel j'ai utilisé un miel "liquide". Pour le reste comme le lait sortait du frigo je l'ai passé au microonde non pas pour qu'il soit chaud mais à température ambiante.
J'ai mis les ingrédients dans l'ordre suivant, lait, yaourt, miel, sucre puis farine et enfin levure (Boulanger Francine), puis pgm 4 (pain brioche), enuite quand ca a commence à pétrir j'ai incorporé le beurre.
Voyant en cours de pétrissage que j'avais un paton pas du tout homogène (manque de liquide) j'ai rajouté du lait par petites touches, (environ 30 à 40 cl). Finalement j'ai obtenu un paton de la densité de pâte à modeler
Comme je vous le disais je l'ai sorti, remodelée, laissé monter 1h15 (j'aurais du attendre plus je pense) et enfourné pendant 20 à 25'. Resultat mangeable mais qd même asssez dense.
Ce que je ne comprends pas c'est qu'avec un TH de 64 on ne mette que 110ml de vrai liquide.
Ensuite hier soir j'ai essaye suivant vos conseils un pain Francine (farine pain de campagne) en suivant la recette du paquet et en ajout 1/2 cc de levure supplémentaire. La recette donne 325ml d'eau. J'ai mis cela avec pgm 1 (quantité 1), je ne l'ai pas encore goûté mais vu l'état du pain je ne suis pas optimiste, déjà le paton me semblait bien liquide (collant à la paroi).
Voila pas top pour l'instant.
Sinon j'ai mis un forum " MAP listo MLP2" dans lequel je raconte un peu mes malheurs et mes questions.
A+ de vous lire.
Pour ce qui est du miel j'ai utilisé un miel "liquide". Pour le reste comme le lait sortait du frigo je l'ai passé au microonde non pas pour qu'il soit chaud mais à température ambiante.
J'ai mis les ingrédients dans l'ordre suivant, lait, yaourt, miel, sucre puis farine et enfin levure (Boulanger Francine), puis pgm 4 (pain brioche), enuite quand ca a commence à pétrir j'ai incorporé le beurre.
Voyant en cours de pétrissage que j'avais un paton pas du tout homogène (manque de liquide) j'ai rajouté du lait par petites touches, (environ 30 à 40 cl). Finalement j'ai obtenu un paton de la densité de pâte à modeler
Comme je vous le disais je l'ai sorti, remodelée, laissé monter 1h15 (j'aurais du attendre plus je pense) et enfourné pendant 20 à 25'. Resultat mangeable mais qd même asssez dense.
Ce que je ne comprends pas c'est qu'avec un TH de 64 on ne mette que 110ml de vrai liquide.
Ensuite hier soir j'ai essaye suivant vos conseils un pain Francine (farine pain de campagne) en suivant la recette du paquet et en ajout 1/2 cc de levure supplémentaire. La recette donne 325ml d'eau. J'ai mis cela avec pgm 1 (quantité 1), je ne l'ai pas encore goûté mais vu l'état du pain je ne suis pas optimiste, déjà le paton me semblait bien liquide (collant à la paroi).
Voila pas top pour l'instant.
Sinon j'ai mis un forum " MAP listo MLP2" dans lequel je raconte un peu mes malheurs et mes questions.
A+ de vous lire.
slt tsf77 
l'ajout de liquide tu l'as fait d'un seul coup ou en plusieurs fois, car quand on ajoute du liquide faut le faire par 100 ml à la fois et faut laisser le temps que le paton absorbe soit environ 5/10 mn, c long ok mais au moins ya pas de souci de passer d'un paton sec à un paton trop liquide.
sinon je comprends pas ma recette fonctionne bien avec moi
a+
mamala
l'ajout de liquide tu l'as fait d'un seul coup ou en plusieurs fois, car quand on ajoute du liquide faut le faire par 100 ml à la fois et faut laisser le temps que le paton absorbe soit environ 5/10 mn, c long ok mais au moins ya pas de souci de passer d'un paton sec à un paton trop liquide.
sinon je comprends pas ma recette fonctionne bien avec moi
a+
mamala
Bonsoir Mamala,
J'ai répondu dans l'autre forum (MAP Listo MPL2) et j'ai finalement réussi ma première brioche (voir forum). Par contre je pense que je reessaierai la tienne en mettant tous les ingrédients a température ambiante voire tiède. Par vontre je reste quand même sceptique par le niveau de liquide proposé vu le TH de la machine.
Sinon dans l'autre forum j'ai posé quelques questions qui si tu avais les réponses pourraient intéresser tous les détenteurs de cette mystérieuse machine.
En particulier as-tu essayé plusieurs programmes et notamment celui pâte seule?
Merci encore A+.
J'ai répondu dans l'autre forum (MAP Listo MPL2) et j'ai finalement réussi ma première brioche (voir forum). Par contre je pense que je reessaierai la tienne en mettant tous les ingrédients a température ambiante voire tiède. Par vontre je reste quand même sceptique par le niveau de liquide proposé vu le TH de la machine.
Sinon dans l'autre forum j'ai posé quelques questions qui si tu avais les réponses pourraient intéresser tous les détenteurs de cette mystérieuse machine.
En particulier as-tu essayé plusieurs programmes et notamment celui pâte seule?
Merci encore A+.
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