Recette de pain brun ?

bonjour
nous sommes allés début janvier à Madère et à l'hôtel il présentait
notamment du pain avec une mie vraiment brune .
ce pain était vraiment délicieux , la mie pas trop serrée .
est-ce que quelqu'un aurait une idée de la farine emloyée? je
n'arrive pas à trouver et pourtant je voudrais pouvoir en faire ici.
manline

Bonjour,

Je fais parfois du pain avec un mélange tout prêt de farines acheté à Lid**, et dont la couleur après cuisson est très très foncée (brun très foncé pour être précise). Dans ce mélange il y a : 58% farine de blé, 20% graines de tournesol et 16% farine de seigle. (le reste, c'est le sel, de la levure et du malt d'orge).

Si tu ne trouve pas ces sachets tout prêts,tu peux peut-être faire un mélange de farines en respectant les mêmes proportions.

Bonne boulange et bonne journée !

merci
j'ai déjà vu ces paquets de mélange tout fait mais je dois dire que je n'aime pas les graines dans mon pain.
je suppose que la couleur vient de la farine de seigle, je vais essayer
d'en trouver , je n'en ai encore jamais vu
bonne journée
manline

Bonjour manline,

Cela peut être également de la farine de Sarrasin.

A +

Bonjour,
Lorsque je veux du pain brun j'ajoute à ma préparation une à deux cuillères à soupe de farine de malt d'orge. Comme farine j'utilise de la T80 de chez Bio.
René

vous trouvez où ces différentes sortes de farine ?
je n'en ai pas encore vu dans les grandes surfaces près de chez moi
manline

En magasin Bio !

Ou alors dans le rayon bio de ton supermarché. Les farines bio se trouveront pas forcément au rayon farines, mais au rayon bio !