néra et ma machine tu sais le taux d'humidité ma machine s'est hebr 400 répond bisous jacqueline
recette originale de pains pour map
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Bonjour Jacqueline54,
Apparement cette machine n'est pas connue chez nous.
Mais donne- moi le poids de la recette du pain blanc du livret que tu as eu avec ta map. je vais essayer de t'aider. Mais je ne pourrais te répondre de suite car je vais travailler.
A+
Néréa
Apparement cette machine n'est pas connue chez nous.
Mais donne- moi le poids de la recette du pain blanc du livret que tu as eu avec ta map. je vais essayer de t'aider. Mais je ne pourrais te répondre de suite car je vais travailler.
A+
NéréaMerci Néréa !
Oui, tu as répondu à ma question.
Comment tu fais pour calculer ça ?
Est-ce que ça veut dire que si par exemple j'ai une recette qui est à ... admettons 50%, je dois lui ajouter du liquide pour que ça arrive à 60% ?
Dans ce cas, peux-tu m'expliquer comment faire le calcul ?
Merci d'avance pour toutes ces précisions et bon courage pour le boulot
Oui, tu as répondu à ma question.
Comment tu fais pour calculer ça ?
Est-ce que ça veut dire que si par exemple j'ai une recette qui est à ... admettons 50%, je dois lui ajouter du liquide pour que ça arrive à 60% ?
Dans ce cas, peux-tu m'expliquer comment faire le calcul ?
Merci d'avance pour toutes ces précisions et bon courage pour le boulot
Salut Ninou,
Le TH, c'est très simple.
Comme le tien est de 60%, il faut donc 60% de farine par rapport au liquide.
exemple : 500g farine x 60% = 300 ml de liquide.
Dès que tu sais cela, c'est très facile d'adapter les recettes. Tu peux ainsi piquer les recettes des copines sans problème.
J'espère t'avoir aidé.
Grougrou
Le TH, c'est très simple.
Comme le tien est de 60%, il faut donc 60% de farine par rapport au liquide.
exemple : 500g farine x 60% = 300 ml de liquide.
Dès que tu sais cela, c'est très facile d'adapter les recettes. Tu peux ainsi piquer les recettes des copines sans problème.
J'espère t'avoir aidé.
Grougrou
ma machine je peux faire un pain de 500 gr 675 ou 900gr
voila quand tu trouvera le temps merci a toi
voila quand tu trouvera le temps merci a toi
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Recette
Pains aux lardons pour la Map BM200
Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de farine blanche
- 100gr de farine de blé noir
- 280 gr d'eau
- 2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre cristal
- 1 sachet de levure
- quelques lardons (50gr maxi)
voici une recette pour la map bm200
Petits pains :
400 gr de farine blanche
100gr de farine de blé noir
280 gr d'eau
2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre cristal
1 sachet de levure
quelques lardons (50gr maxi)
programme pate (9)
Sortir la pate faire 4 petite boules
préchauffer le four à 250gr puis eteindre et mettre les boules pendant 30 minutes.
Sortir les boules, préchauffer à 250°c et enfourner 20 minute à 200°C
Petits pains :
400 gr de farine blanche
100gr de farine de blé noir
280 gr d'eau
2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre cristal
1 sachet de levure
quelques lardons (50gr maxi)
programme pate (9)
Sortir la pate faire 4 petite boules
préchauffer le four à 250gr puis eteindre et mettre les boules pendant 30 minutes.
Sortir les boules, préchauffer à 250°c et enfourner 20 minute à 200°C
Je suis toute nouvelle, j'ai encore du mal à me repéré aussi je vous pris de m'excuser si je ne poste pas mon message au bon endroit.
Je voudrai savoir ou trouver de la farine d'épautre ?
Impossible d'en trouver par chez moi (région Lilloise, 59, France).
J'achète de la farine classique en supermarché, en paquet de 1kg. Mais aussi dans les serres Delbard ou je trouve de la bise, de la seigne, de la mutlicéréales aux graines... Mais jamais d'épautre.
Merci d'avacne !!!
Je voudrai savoir ou trouver de la farine d'épautre ?
Impossible d'en trouver par chez moi (région Lilloise, 59, France).
J'achète de la farine classique en supermarché, en paquet de 1kg. Mais aussi dans les serres Delbard ou je trouve de la bise, de la seigne, de la mutlicéréales aux graines... Mais jamais d'épautre.
Merci d'avacne !!!
Salut,
Pour la farine d'épautre, et même d'autres, tu devrais aller voir dans les magasins bio. Ce sont de véritables cavernes d'Ali Baba.
Bon week-end.
Grougrou
Pour la farine d'épautre, et même d'autres, tu devrais aller voir dans les magasins bio. Ce sont de véritables cavernes d'Ali Baba.
Bon week-end.
Grougrou
En effet, je pensai y aller prochainement (on m'a volé ma voiture et j'habite à la campagne, ça limite les sortie hélas !). Merci !
salut elidienosore! bienvenue
va chez ton boulanger peut être qu'il peut te dépanner!
va chez ton boulanger peut être qu'il peut te dépanner!
Dans mon ancienne ville (j'ai déménagé il y a 10 mois), j'avais fait tous les boulanger et tous sans exception m'ont envoyé promener. Ceci étant dit, mon mun article sur les MàP et sur l'influence néfaste sur les boulangerie ! Avec nos MàP on fait de la concurrence déloyale aux boulangers.
Bonjour j'ai acheté une map de marque HE (hollandaise je crois) mais il n'y a pas de recettes pourriez vous m'aider ???
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Recette
Pains traditionnels au sucre et à la levure
Ingrédients
Équivalences
- 300 ml eau tiède
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1.5 cuillère à café levure sèche
- 500g farine T55
Salut la nouvelle,
C'est vrai que le nom de ta map ne me dit rien, mais on va bien trouver le moyen de t'aider.
Sauf erreur, le TH habituel d'une map est de 60. Traduction : pour 500g de farine, il te faudra 300ml de liquide (500 x 60%).
Le mieux est de tester avec de la farine blanche classique, de la T55 par exemple (c'est la farine 1er prix qu'on trouve partout).
Tu mets dans l'ordre dans ta map :
- 300 ml l'eau tiède (tu dois pouvoir tenir facilement 1 minute avec ton petit doigt dedans)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour aider la levure à se nourrir et pour faire dorer le pain)
- 1 cuillère à café de sel (pour le goût et pour calmer la levure)
- 1.5 cuillère à café de levure sèche
- 500g de farine T55
Programme pain français.
Il ne faut surtout pas laisser la levure en contact prolongé avec le sel, car le sel tue la levure.
Grâce à cette recette de base, tu verras si tu as besoin de plus ou moins de farine.
Bonne boulange.
Grougrou
C'est vrai que le nom de ta map ne me dit rien, mais on va bien trouver le moyen de t'aider.
Sauf erreur, le TH habituel d'une map est de 60. Traduction : pour 500g de farine, il te faudra 300ml de liquide (500 x 60%).
Le mieux est de tester avec de la farine blanche classique, de la T55 par exemple (c'est la farine 1er prix qu'on trouve partout).
Tu mets dans l'ordre dans ta map :
- 300 ml l'eau tiède (tu dois pouvoir tenir facilement 1 minute avec ton petit doigt dedans)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour aider la levure à se nourrir et pour faire dorer le pain)
- 1 cuillère à café de sel (pour le goût et pour calmer la levure)
- 1.5 cuillère à café de levure sèche
- 500g de farine T55
Programme pain français.
Il ne faut surtout pas laisser la levure en contact prolongé avec le sel, car le sel tue la levure.
Grâce à cette recette de base, tu verras si tu as besoin de plus ou moins de farine.
Bonne boulange.
Grougrou
Combien de temps dois-je le laisser dans ma MAP
Au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue
Valente35.
Tu dois dans ta map jusqu'à ce que ton programme soit fini.Si tu as d'autres questions surtout n'hésite pas.
Passe une agréable journée et à trés bientôt sur le site.
Valente35.
Tu dois dans ta map jusqu'à ce que ton programme soit fini.Si tu as d'autres questions surtout n'hésite pas.
Passe une agréable journée et à trés bientôt sur le site.
Bonjour Valente,
Sur ta machine à pain, tu as sans doute plusieurs programmes. Il faut choisir celui qui convient pour le pain, c'est à dire d'une durée totale d'au moins 3h30, avec pétrissage + levée + cuisson.
Si c'est possible, dis nous ce que tu as comme programmes sur ta machine, on essayera de trouver celui qui convient... Peux tu regarder sur le post des conseils sur les machines à pains ? Il y a audébut, un post ou l'on voit des photos de map, avec leur différents TH.Peut-être en trouveras tu une qui ressemble à la tienne.
Parfois une map est vendue sous différentes marques ou sous-marques, mais les caractéristiques sont les mêmes, donc celà aide pour trouver les recettes qui conviennent
Sur ta machine à pain, tu as sans doute plusieurs programmes. Il faut choisir celui qui convient pour le pain, c'est à dire d'une durée totale d'au moins 3h30, avec pétrissage + levée + cuisson.
Si c'est possible, dis nous ce que tu as comme programmes sur ta machine, on essayera de trouver celui qui convient... Peux tu regarder sur le post des conseils sur les machines à pains ? Il y a audébut, un post ou l'on voit des photos de map, avec leur différents TH.Peut-être en trouveras tu une qui ressemble à la tienne.
Parfois une map est vendue sous différentes marques ou sous-marques, mais les caractéristiques sont les mêmes, donc celà aide pour trouver les recettes qui conviennent
Bonjour, Je suis déjà venue voir vos forums plusieurs fois. Mais là je viens de m'inscrire car je viens de m'acheter une MAP MouliXXX Home Bread de 1500 grammes. N'ayant pas trouvé sur la notice sa TH, pourriez vous me donner des idées de recttes autres que celles dans le livret accompagnant. Merci à toutes de votre aide. 
Salut Jack,
Les recettes de la XXL sont les mêmes que pour le Homebread classique.
Il te suffit donc de lire les posts consacrés à cette map.
Tu verras, tu ne seras pas déçu.
Bonne boulange.
Grougrou
Les recettes de la XXL sont les mêmes que pour le Homebread classique.
Il te suffit donc de lire les posts consacrés à cette map.
Tu verras, tu ne seras pas déçu.
Bonne boulange.
Grougrou
Jack26120Je suis ravie de t’accueillir au nom de l’équipe du forum !
Ici, c’est une grande famille et les forums sont très variés. N’hésite pas à t’y promener.
Si tu as des questions particulières, écris-moi par MP, je te répondrai.
Ca c’est pour toi
bonjour 
je viens de finir le façonnage desPetits pains moelleux j'attends la fin de la dernière levée de 40 minutes qui se termine à 12H35 j'ai hâte de les faires cuires je pense cette fois avoir réussi car ma pâte était vraiment belle elle formait un ruban 
je reviendrais à la fin de cuisson
je viens de finir le façonnage desPetits pains moelleux j'attends la fin de la dernière levée de 40 minutes qui se termine à 12H35 j'ai hâte de les faires cuires
je pense cette fois avoir réussi car ma pâte était vraiment belle elle formait un ruban je reviendrais à la fin de cuisson ben voilà la cuisson est fini, les petits pain ssont dorés mais sur le dessus ils sont durs 
je ne sais pas de quoi ca viens, je pensais peut être à l'oeuf??? je ne suis pas sure 
enfin je vais attendre qu'ils soient tièdes pour y goûter 
je ne sais pas de quoi ca viens, je pensais peut être à l'oeuf??? je ne suis pas sure enfin je vais attendre qu'ils soient tièdes pour y goûter je pense savoir d'ou provient le durcissement des petits pains pendant le pétrissage j'ai rajouté de la farine car je trouvais que la pâte collait sur les paroits, la mie est bonne mais le reste ce asse comme de la pierre je referais dans la semaine 
pendant le pétrissage j'ai rajouté de la farine car je trouvais que la pâte collait sur les paroits, la mie est bonne mais le reste ce asse comme de la pierre je referais dans la semaine Modifié (nov. 2006)
Bonjour à toutes (tous)
Largement après la bataille, je consulte les recettes de Zelie 60.
Et j'en profite pour la remercier, car elle a fait un boulot remarquable et fort utile.
Alors merci zelie60
:
Bisous à tous
Largement après la bataille, je consulte les recettes de Zelie 60.
Et j'en profite pour la remercier, car elle a fait un boulot remarquable et fort utile.
Alors merci zelie60
:Bisous à tous
bonjour je viens de me procurer une map, j'ai fais plusieurs tentatives mais c une cata comment je dois faire
qui pe m'aider