Recette pain de campagne bio avec afk bm3

1 sept. 2005

Bonjour,
Je cherche une recette de pain de campagne avec l'afk bm3.
J'ai beau lire la compilation de recettes depuis plus d'une heure, je ne trouve pas ce que je veux et de plus , j'ai besoin de quelques précisions.
1/ j'aimerai trouver une recette avec de la farine bio, et que la mie ne s'effrite pas.
2/ Quand je vois 1 cc, est-ce que la cuielliere doit être rempli de façon a ne pas dépasser de ses bords ou doit elle être bombée, ou utilser le doseur livré avec.
Merci à vous toutes et tous.
lolbo

2 Recette sept. 2005

Pain de Campagne Bio aux Cinq Céréales

Ingrédients Équivalences

250GR FARINE BIO T65
50 GR FARINE ÉPEAUTE
50GR MAIS
50GR SEIGLE
50GR KAMUT
CEREALES ETC...
500ML EAU BIO
UN FILET HUILE OLIVE BIO
SUCRE
2CS LEVAIN FERMENTESCIBLE BIO A L'EPETURE
2CC SEL

lolbo

la cc = petit coté de ta cuillère mesure de ta map chez moi c'est à ras bord pas plus chez les autres??????

sinon as tu posée ta question DANS LA COMPILATION AFK BM3 ?????????

je mélanges toujours un tas de farines bio pour mon pain avant de connaitre la miche de campagne (programme PATE puis four), je le faisais en map

TOUJOURS GARDER 250GR FARINE BIO T65 car les autres ne lèvent pas OU ALORS tu es ok , tu sais que ton pain ne ferra que la moitié de la cuve au lieu de HAUTEUR de la cuve sans gluten

tu mets
50 gr farine épeaute, 50gr mais , 50gr seigle , 50gr kamut, 5 céréales etc... pour avoir un total de 250 ou 300gr suivant le poids de ton pain que tu veux

tu mets de l'eau bio aussi la quantité pour le th de ta map (th54%) donc expl 500x0.54=270ml eau tiède pas plus
un filet huile olive bio, un peu de sucre , 2cs levain fermentescible bio à l'épeautre, 2cc sel

NE PAS METTRE EN CONTACT le sel et la levure

le filet huile olive ou 20gr beurre t'évites la mie qui s'effrite, le sucre dore ton pain et mie croustillante, certaines mettent un peu de lait en poudre, moi c'est le lait de mes vaches un peu avec mon eau

prog pain complet ou prog pain français croute fonçée

SINON POUR ETRE PLUS COMPLET, de la farine complète sans oublier les 250gr farine t65bio ou t55

redis moi ce que tu en penses
sinon tu peux faire ton pain de mie aussi avec de la farine 5 céréales bio

pour un pain de campagne tu regardes dans pains en map sujet : miche de campagne en cocotte méthode+photos c'est GENIAL

christine

3 sept. 2005

lolbo

je t'ai mis les 2 recettes

pain complet en map
pain de campagne voir dans pains en map le sujet
miche de campagne c'est D'ANIMO

ET LA TU PEUX METTRE PLEIN DE FARINES, aujourd'hui j'ai mis de la farine complète, + mon levain liquide qui a été fait avec de la farine complète mon pain est marron foncé

voilà j'espère que je t'ai un peu aidée

christine

4 Recette sept. 2005

Pain de campagne bio aux cinq céréales

Ingrédients Équivalences

275 ml d'eau
1 et 1/2 cc de sel fin
2 cs d'huile (olive)
500 gr de farine 5 cereales avec 3 graines
1 sachet de levure de boulangerie

merci,
entre temps j'ai acheté de la farine 5 cereales avec 3 graines et j'ai suivi la recette de Punkie01.
275 ml d'eau
1 et1/2 cc de sel fin
2 cs d'huile (olive)
500 gr de cette farine
1 sachet de levure de boulangerie

prg 3 couleur foncée.
Je vais bien voir...
a+
lolbo

5 oct. 2010

bonsoir je cherche une bonne recette je voudrai faire du pain de campagne
ma machine a pain et une silvercris kh1171

Merci