Recettes map alaska 2000

bonjour,

je viens d'avoir unr map Alaska 2000 qui, si mes recherches sont bonnes correspond à une benstromdbm2007. J'ai trouvé pas mal de recettes pour pas mal de machine, mais pas celle là. Son Th est à priori de 56%. Suffit-il d'adapter les proportions de farine indiquées dans les recettes à ce Th pour réussir.
Merci de vos réponses
nicochri

Bonjour nicochri
Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes.
Pour le bien de tous les membres et le tien, merci d'inscrire dans ta signature, la marque, le type et le TH de ta map, si tu le connais. Nous pourrons ainsi t'aider davantage. En effet le TH de ta map doit être de 56, tu peux donc adapter toute recette d'un autre TH, par une règle de trois. Chaque machine à pains possède son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est très important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; exemple: th 56% veut dire que le liquide (eau, lait, oeufs, arômes liquides etc... doit représenter 56 % du solide (farine, lecithine, gluten etc...) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 56 % = 280 ml. Ceci est l'exemple qui convient a ta machine à pains puisque son TH est justement de 56%. Attention au contact sel-levure, c'est mortel (pour la levure ). Bon pain et meilleurs vœux. Pierre.