Recettes map avec beurre + graisse ?! + a quoi sert le th ?

MAP Bifinett KH 2232 - recettes pains avec BEURRE + GRAISSE ??? Indispensable en MAP ? Parce qu'au four pas besoin et parfait... Super bien doré, moelleux. Alors pourquoi en MAP ces ajouts d'ingrédients ?

En quoi le Taux d'Humidité est important ? A quoi il sert ? Quel est-il pour ma MAP ?

Merci de vos réponses

PS : ça fait 2 fois que j'écris ce message car je ne retrouve pas le 1er... Je ne suis pas habituée aux forums...

c'est les recettes du livret , il ne faut pas s'en servir . oui le th est important car toutes les machines n'acceptent pas la même quantitée de liquides . alors ma copine a achetée la même et j'ai trouvée un th de 60 . il faut tester , il faut avoir un paton pour le pain qui tape tout autour de la cuve . il ne doit pas avoir de résidu de farine . ce matin, elle a fait des baguettes viennoises , pour 500 gr de farine , elle a mis 280 ml de lait .

attention catounette, quand tu lis les autres posts, beaucoup disent que le th de la bifinette est de 0.54 !!!!
au bifineuse de tester au maximum !!!
ou alors leur MAP est tolérante, mais ça serait une première

Hervé