Recettes pour pain de 750 g sur bifinette 2232

Je remets mon messager ici car je m'étais trompée de rubrique. Je vais supprimer l'autre. Je suis désolée.

Bonsoir,

J'ai visité ce forum avant d'acheter ma (MAP)machine à pains et grâce à vous, j'en ai fait l'acquisition et ai trouvé des recettes "inratables". Mais mon petit souci concerne les quantités à utiliser pour un pain de 750 g car les recettes sont toutes étudiées pour des pains de 1 kg. Pour 500 g, ce serait facile de diviser par 2, mais là, je sèche. Je ne voudrais pas faire de bêtise pour les oeufs notamment. Ma map n'a qu'une grosse cuve. Et une autre petite question : réussissez-vous à avoir la croûte pas trop dure. J'ai fait une brioche et un pain blanc et j'ai trouvé les croûtes dures. Quant au pain que l'on achète en boulangerie, quelle est la recette qui s'en raproche ? Je vous remercie de votre aide. A bientôt.

bonsoir kristine,

un peu en dessous de ton post tu en as un sur ta machine tu peux peut être aller voir de plus tu pourras avoir de bons conseils

Merci beaucoup Nanie77, je viens d'aller y jeter un oeil (même les 2 d'ailleurs) et j'ai trouvé ce que je cherchais.

Par contre, il y a une recette où il n'y a que 30 g de farine (pour une brioche de 750 g) et j'ai un petit doute ; je me demande s'il n'y a pas une erreur de frappe. Il ne me reste plus qu'à trouver une recette se rapprochant du pain vendu en boulangerie et ce sera génial.

Je vais continuer à surfer car je suis sûre que je vais trouver d'autres recettes superbes. En retour, quand j'aurai l'habitude et que j'innoverai, je le ferai savoir sur le forum.

Bonjour,

Et bien dommage ; je pensais avoir quelques conseils mais je crois que tout le monde fait du pain de 1 kg et que personne n'est intéressé par du 750 g, tant pis. Du coup j'ai du faire une infidélité à Toinette puisque en fouillant, j'ai trouvé sur un autre site, 3 recettes pour 750 g. Merci quand même de m'avoir lu. A bientôt. Ch.

bonjour christine,

détrompés toi, je n'ai pas la même machine que toi mais il y a sur notre post beaucoup de recette avec 400 - 500 g de farine. Viens peut-être jeter un coup d'oeil il suffit d'adapter le TH

Bonsoir,

En effet j'ai pu relever quelques recettes pour pains de 750 g mais je constate dans le tableau du livret que seules, qu'il y a simplement 2 minutes d'écart entre chaque programme (750 g, 1 kg, 1,250 g). Du coup, je ne vois pas trop la différence.
Par contre je ne comprends plus rien pour les th. J'ai une copine qui vient d'acheter la bifinette 2232. Elle adapte n'importe quelle recette et trouve les résultats satisfaisants. Ce matin, elle m'a dit qu'elle venait de faire un pain de campagne : 370 ml eau pour 500 g de farine de campagne + levure ; pour moi, ça correspond à un th de 74 alors que la bifinette est de 54. Elle le trouve excellent et bien moelleux et aéré. Est-ce que le th a vraiment une si grande importance ?
Avant de refaire du pain ou autre, je passe mon temps sur les forum pour voir si je peux adapter les recettes d'autres machines pour ne pas me planter. Je ne sais plus trop quoi penser.
Merci de m'éclaircir. A bientôt.

bonsoir,

tu es sure qu'elle ne met que cela comme ingrédiens, le TH est tellement élévé même la BM300 n'atteint cela !!!

Bonsoir,

En effet Nanie77, ce sont bien les doses qu'elle a utilisées pour faire son pain de campagne en ajoutant, bien sûr, la levure. Elle pense que l'on peut descendre jusqu'à 350 ml d'eau. Quand même !?
Comme l'a dit " mara des bois " dans le forum conseils sur les map, la bifinette 2332 chauffe beaucoup et il faut ajouter plus de liquide. Le th serait plus élevé que ce que l'on peut penser, voire approchant de 60.
Sur ce, je vais faire mes essais et vous dirait...
A bientôt

tu as raison de faire tes propres essais c'est comme cela que l'on progresse mais les essais des autres mappeuses peuvent aussi nous servir soit en les faisant et adaptant en fonction des résultats soit en s'en servant comme point de départ en apportant des modifications dès le départ