Name: Brioche vanillée aux jaunes d'oeufs et au beurre mou
Ingredients: 2 jaunes d'oeufs; 275ml de lait parfumé vanille; 1 c. à café de sel; 120 gr de beurre mou voir très mou; 60 gr de sucre; 450 gr de farine T65 (farien BIO chez Lec...); 50 gr de farine T55; 1 sachet de levure Fr.

1 Recette avr. 2006

Brioche vanillée aux jaunes d'oeufs et au beurre mou

Ingrédients Équivalences

2 jaunes d'oeufs
275ml de lait parfumé vanille
1 c. à café de sel
120 gr de beurre mou voir très mou
60 gr de sucre
450 gr de farine T65 (farien BIO chez Lec...)
50 gr de farine T55
1 sachet de levure Fr.

La recette de Brioche au yaourt est toujours plus tassée que d'autres.
Mais en map, c'est la plus facile à réaliser et aussi elle est un peu moins grasse

Alors, je te propose une autre recette que j'utilise quand je sais que faire des blancs ensuite.

2 jaunes d'oeufs mélangés dans 275ml de lait parfumé vanille.
1 c. à café de sel
120 gr de beurre mou voir très mou
60 gr de sucre
450 gr de farine T65 (farien BIO chez Lec...) et 50 gr de farine T55
1 sachet de levure Fr......

Après, programme 2 ou 4 dans la BIFINETT, c'est à choisir : je pencherais pour 4 puisque le mode d'emploi précise que les "pains" sont plus aérés

Bonne boulange

2 avr. 2006

Bonjour,
J'ai une bifinett depuis 10 jours et je vous fais part de mes réussites:
J'ai acheté de la farine pour pain brioché fran.ine et j'ai suivi la recette du pain au lait qui est derrière le paquet: Délicieux.
J'essaierai le pain brioché une autre fois, mais le pain au lait est tellement bon, que j'ai peur d'être déçue avec le pain brioché vu que c'est à peu près la même recette mais avec moins de beurre...
J'ai également fait du pain ai noix (recette du livre qui va avec la machine) mais sans raisin et avec 60g de noix, et c'est pas mal du tout.

Je suis au boulot et je n'est pas les recettes avec moi, mais si quelqu'un les veut, dites-le, je les mettrai ultérieurement.

3 Recette avr. 2006

Pain de mie aux céréales et beurre, tout chaud au petit déjeuner

Ingrédients Équivalences

125 ml eau tiède
125 ml lait tiède
50 g de beurre mou
2 c. à soupe de sucre roux
1,5 c. à café de sel
250 g farine T55
250 g farine T45
1 sachet levure boulangère traditionnelle
PROG SUCRE N°4 1000 g

aujourd'hui, recette de pain de mie programmée la veille et tout chaud au petit déjeuner !

125 ml eau tiède
125 ml lait tiède
50 g de beurre mou
2 c. à soupe de sucre roux
1,5 c. à café de sel
250 g farine T55
250 g farine T45
1 sachet levure boulangère traditionnelle

PROG SUCRE N°4 1000 g.

La preuve en photo dans mon album

4 Recette avr. 2006

Brioche Micheline aux 4 sucres

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
275 ml de lait chaud
1 cuillère à café de sel
60 g de sucre
60 g de beurre ramolli
400 g de farine T65
100 g de farine T55
1 sachet de levure

Bonjour!

Aujourd'hui, nouvelle recette de Brioche dite "de Micheline".

En MAP BIFINETT :
2 oeufs
compléter de lait chaud jusqu’à 275 ml
1 cuillère à café de sel
60 g de sucre
60 g de beurre ramolli
400 g de farine T65
100 g de farine T55
1 sachet de levure

Programme 4 SUCRE et programmée pour ce matin.
MIAM !!!

C'est la meilleure depuis que je fais des essais et surtout la plus facile : pas de blancs d'oeuf qui reste.
La photo sera bientôt dans l'album.

Bonne boulange

5 avr. 2006

BONSOIR GREDINE
j aimerais savoir si pour ta recette de pain de mie (QUI EST MAGNIFIQUE MIAM MIAM

) je peux remplacer par du sucre blanc ? qu apporte le sucre roux ?
merci de cette recette que je vais tester ce week end

lolote

6 avr. 2006

Bonjour Gredine!

je connais et utilise la recette de Micheline depuis longtemps et c'est vraiment une excellente brioche!

Celle de Melusine 77 est très bonne aussi (plus moelleuse et plus filante), mais nécessite effectivement de recycler les blancs d'oeufs (je fais des rochers à la noix de coco

)...

7 avr. 2006

BONSOIR GREDINE
j aimerais savoir si pour ta recette de pain de mie (QUI EST MAGNIFIQUE MIAM MIAM

) je peux remplacer par du sucre blanc ? qu apporte le sucre roux ?
merci de cette recette que je vais tester ce week end

lolote

lolote24 a écrit :

Peu importe la couleur du sucre.

J'utilise du sucre blanc tout bête du sucre roux, et même de la cassonade brune (pouvoir moins sucrant pour les deux derniers)

A+

8 avr. 2006

merci de ta réponse
je peux donc utiliser du fructose sans prob
à plus lolote

9 Recette mai 2006

Pain de Seigle aux Noix

Ingrédients Équivalences

290 ml d’eau
1,5 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de margarine ou d’huile de noix
150 g de farine de seigle
350 g de farine T 55
1 sachet de levure
100 g de noix en petits morceaux

aujourd'hui :

PAIN DE SEIGLE AU NOIX

290 ml d’eau.
1,5 c. à café de sel.
1 c. à soupe de sucre.
1 c. à soupe de margarine ou d’huile de noix
150 g de farine de seigle.
350 g de farine T 55.
1 sachet de levure

au bip ajouter 100 g de noix en petits morceaux.

Programme 3 (Pain Complet) 1000 g - couleur « Moyen ».

La photo est dans mon album.
J'ai mis 200 g de seigle pour 300 g de farine blanche et le pain est très dense.

Mieux vaut garder les proportions de la recette.

10 mai 2006

Auriez vous des recettes testées et réussies pour des pains de 750 g?
merci
Célyne

11 Recette mai 2006

Pain aux céréales et vanille

Ingrédients Équivalences

300 ml d'eau tiede
1,5 c à café de sek
500 gr de farine (1e prix chez mutan.)
2 c à café de levure Saf (ou polish quand j ai le temps)
320 ml de lait
1 c a café de sel
3 c à sope de sucre + 1 sachet de vanillé
2 oeufs entiers
500 gr de farine
2 c à café de levure saf

perso mon pain de base 1 par jour pour mes z hommes!) :
300 ml d'eau tiede
1,5 c à café de sek
500 gr de farine (1e prix chez mutan.)
2 c à café de levure Saf (ou polish quand j ai le temps)

programme 1 diorage foncé

Pate à pain au lait :

320 ml de lait
1 c a café de sel
3 c à sope de sucre + 1 sachet de vanillé
2 oeufs entiers
500 gr de farine
2 c à café de levure saf

programme pâte. Je laisse 1 h lever en+ après la fin du programme

je sors de la cuve, je replie deu à trois fois la pâte pour chasser l air et je mets en forme (petits pains ou tresse)
je met en pousse pr-s d une source de chaleur environ 1 bonne heure et après avoir badigeonné le dessus avec du lait sucré, au four à 180 environ 15/20 minutes. Surveiller.

Bonne journée
Loty

12 mai 2006

bonsoir
miam miam ton pain de seigle aux noix !!!

je vais le tester
au fait ta recette de pain de mie est super bonne

merci
à bientôt LOLOTE

13 mai 2006

Au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue celyne74.

Si tu as de bonnes recettes à nous faire partager surtout n'hésites pas.

Passes une agréable journée et à trés bientôt sur le site.

14 Recette mai 2006

Pain de Bifinett au Lait Sucré

Ingrédients Équivalences

300 ml d'eau tiede
1,5 c à café de sek
500 gr de farine (1e prix chez mutan.)
2 c à café de levure Saf (ou polish quand j'ai le temps)
320 ml de lait
1 c a café de sel
3 c à sope de sucre + 1 sachet de vanillé
2 oeufs entiers
500 gr de farine
2 c à café de levure saf

perso mon pain de base 1 par jour pour mes z hommes!) :
300 ml d'eau tiede
1,5 c à café de sek
500 gr de farine (1e prix chez mutan.)
2 c à café de levure Saf (ou polish quand j'ai le temps)

programme 1 diorage foncé

Pate à pain au lait :

320 ml de lait
1 c a café de sel
3 c à sope de sucre + 1 sachet de vanillé
2 oeufs entiers
500 gr de farine
2 c à café de levure saf

programme pâte. Je laisse 1 h lever en+ après la fin du programme

je sors de la cuve, je replie deu à trois fois la pâte pour chasser l air et je mets en forme (petits pains ou tresse)
je met en pousse pr-s d une source de chaleur environ 1 bonne heure et après avoir badigeonné le dessus avec du lait sucré, au four à 180 environ 15/20 minutes. Surveiller.

Bonne journée
Loty

loty1 a écrit :

bonjours loty

j'ai une petite question: dans ta bifinett tu utilise un TH 60

je croyais qu'il était de 55

parce que moi j'ai des problème avec si je respecte le TH 55 mon pain est cabossé et je trouve qu'il n'est pas assez aéré

il faut peut etre que je fasse comme toi

avec le TH 60 tu arrive a avoir un beau paton

j'espère que je ne t'embete pas avec toutes mes questions
j'ai 2 map et je n'ai pas le meme résultat il est meilleur dans la elta

15 mai 2006

Sincèrement je je me préoccupe plus du TH!! je fais mes recettes je teste, j adapte et quand c'est au point je note. Et là, avec 300ml d'eau c'est impec. Donc pour te répondre oui ca va mieux avec un th 60

N hésites pas si tu veux d'autres recettes ou simplement échanger

Bises
Loty

16 mai 2006

merci loty je vais essayer

bonne nuit

17 mai 2006

bonjour

quelqu'un a-t-il déjà fait des pains aux 7 céréales (pas la farine de li**), si oui c possible de me donner les proportionsdes céréales et de la farine de blé, merci d'avance .

18 Recette mai 2006

PAIN AUX CÉRÉALES ET FRUITS SECS

Ingrédients Équivalences

280 ml d'eau à température ambiante
1,5 c à c de sel fin
1c. à soupe de margarine
1 c. à soupe de sucre
350 g de farine Multi Céréales de Franci**
150 g de farine T 55
1 sachet de levure pour pain de Franci** ou 1,5 c. à café de levure SAF
7 abricots moëlleux coupés en petits morceaux
15 raisins géants
une poignée de pistaches non salées

Je ne résiste pas à l'envie

de vous donner une vielle recette de Punkie un peu rectiifiée pour la SELECLINE qui ira très bien dans la BIFINETT :
Il n'est pas sucré, il sent bon et il est très moëlleux.

PAIN AUX CÉRÉALES ET FRUITS SECS

280 ml d'eau à température ambiante
1,5 c à c de sel fin
1c. à soupe de margarine
1 c. à soupe de sucre
350 g de farine Multi Céréales de Franci** et 150 de T 55
1 sachet de levure pour pain de Franci** ou 1,5 c. à café de levure SAF

Au bips sonores : ajouter 7 abricots moëlleux coupés en petits morceaux et 15 raisins géants (vendus sous sachet au rayon "fruits secs"

et une poignée de pistaches non salées.

Programme : 3 pain Français, couleur : moyen en SELECLINE
1 ou 4 en BIFINETT

A vos machines

19 Recette mai 2006

Brioche au citron et miel

Ingrédients Équivalences

1 oeuf battu
275 ml de lait
50 g de beurre
1/2 c. à café de sel
/2 c. à soupe de miel et 1 de sucre
le zeste d'un citron
un peu de vanille liquide
400 g de farine Bio (T65)
100 g de T 55
1 sachet de levure

Ce matin, au réveil

:

BRIOCHE MIEL CITRON

1 oeuf battu
compléter avec du lait jusqu'à 275 ml
50 g de beurre
1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe de miel et 1 de sucre
le zeste d'un citron
un peu de vanille liquide
400 g de farine Bio (T65) et 100 g de T 55
1 sachet de levure

PROGRAMME 4 SUCRE

LA Photo ? comme d'hab, dans l'album

20 juil. 2006

vous les mettez où les recettes pour les petites cuves

21 juil. 2006

rany, tu peux aller voir

ICI
gredine, les brioches, pour les conserver que fais tu, à part de les mettre en tranches au congélateur (ou de les manger très vite

) ?

22 juil. 2006

pas de problème de conservation dans ma famille de gourmands

. Surtout depuis que j'utilise les petites cuves : nous mangeons la brioche toute tiède et il en reste à peine pour le goûter ou le lendemain.
Sinon, avec la grande cuve elle dure trois jours dans une boite bien fermée et je réchauffe à peine les tranches quand elle n'est pas fraîche.

Mais la meilleure, c'est bien au sortir de la machine

Bonne boulange

23 janv. 2007

Bonjour à tous !

Pour les moins gourmands qui n'ont pas tout mangé la brioche ou pour ceux qui font des essais pas toujours réussis , on peut réaliser un très bon pudding avec les restes de viennoiseries.

Servi avec une crème anglaise, c'est bon hummmmmm !

Bon après-midi à tous.

24 janv. 2007

je ne l'ai pas refaite,je dois la faire pour lundi prochain; merci pour le lien, je l'avais déjà dans mes favoris

25 juin 2007

Moi aussi je suis sur le point de me laisser tenter par une M.A.P.

On me propose une BIFINETT KH 2230 ou une BIFINET KH 2232.

A part que la première à 2 cuves et la seconde une seule, quelqu'un pourrait-il m'expliquer les différences entre ses deux modèles et me dire quel est le plus récent ?

J'ai lu que le TH de la BIFINETT KH 2232 est de 54, est-ce exact ?

D'avance Merci !

Recettes reussies pour bifinett 2232

Brioche vanillée aux jaunes d'oeufs et au beurre mou

Pain de mie aux céréales et beurre, tout chaud au petit déjeuner

Brioche Micheline aux 4 sucres

Pain de Seigle aux Noix

Pain aux céréales et vanille

Pain de Bifinett au Lait Sucré

PAIN AUX CÉRÉALES ET FRUITS SECS

Brioche au citron et miel