Recherche recette de pain

bonjour
alors tout d'abord le principal c'est de connaître le th (taux d'humidité) de ta map, pour le calculer tu prends la recette de pain de base qui s'appelle pain blanc, français basic ou normal et tu fais:

QTE DE LIQUIDE divisé par QTE DE FARINE = RESULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %
toutes tes recettes se feront sur la même base sauf pour les brioches ou tu devras compter l'arôme le lait et les oeufs dans les liquides...
pour du pain tu n'as besoin que de farine d'eau de sel et de levure, si tu as ce qu'il te faut sous la main tu peux mélanger les farines, genre 350 gms de farine normale et 150 de seigle ou de ce que tu veux...
tu peux faire avec seulement de la farine blanche et des noix ou des raisins secs, ou lardons un peu revenus et refroidis, avec ou sans oignons, ce n'est pas mon truc à moi mais certaines y mettent des morceaux de pommes, enfin y'a que les idées qui manquent, en fait tu y fourres un peu ce que tu veux...attention a ne pas mettre la levure en contact avec le sel et rajoutes y 1 a deux cuillères a soupe se sucre, ça dorera que mieux...pour des farines spéciales qui ne lèvent pas trop tu remplaces 2 cuillères a soupe de farine par 2 cuillères a soupe de gluten ça aide a monter...
voilà avec ça je crois que tu peux y aller de ton pain maison!
bonne boulange a toi
et bonne fin d'année, en cas de problème reviens poster
bises