Fougasse Provençale aux Olives et Lardons
- 300g d'eau
- 20g d'huile d'olive
- 10g de sel
- 500g de farine T45 (ou T55)
- 1 cuill à soupe de levure déshydratée + 1/4 de cuill à soupe
- 80g d'olives noires (dénoyautées et hachées)
- 12 tanches de bacons (ou des lardons...)
- 2 oignons
- 90gr de noix grossièrement hachées
Recette de Norwyn:
Fougasse version provençale
300g d'eau
20g d'huile d'olive
10g de sel
500g de farine T45 (moi j'ai pris de la T55)
1 cuill à soupe de levure déshydratée + 1/4 de cuill à soupe (soit environ 12g...)
Programme 12
Pendant ce temps préparer les ingrédients...
80g d'olives noires (dénoyautées et hachées : étape la plus longue...)
12 tanches de bacons (ou des lardons...) à faire griller dans une poêle, puis les coupées en morceaux
2 oignons dorées à la poêle
90gr de noix grossièrement hachées...
Origan
Après le programme... Sans trop les travailler, diviser le pâton en 2 boules. (mais on peut faire aussi une grosse fougasse...) Laisser un peu reposer 15 minutes. (environ...). Allonger chaque pâton au rouleau, en une galette d'une épaisseur d'1cm ( moi j'ai fait plutôt 2cm...). Parsemer d'olives noires, de bacons grillés, d'oignons, de noix hachées. Replier les bords de chaque pâton vers le centre et les retourner. Allonger de nouveau en leur donnant une forme ovale d'une épaisseur d'1cm. (moi plutôt 2 cm). Entailler les pâtons en 3 ou 4 parties avec un couteau bien jusqu'au fond. - Lever pendant 2 heures. Badigeonner légèrement la surface des pâtons d'huile d'olive, ensuite la parsemer d'origan avant la mise au four. Cuisson : four très chaud, à 240-250°C (th.8-9), pendant 15 minutes. (d'après la recette...)
