Bonjour à tous, j'espère que vous avez passé un bon oël et que le père noël vous a bien gâtés !!!! Pour ma part il m'a apporté une MAP Kenwood 250, je vais essayer de la tester aujourd'hui... Cependant, il n'y a pas beaucoup de recettes dans le livret joint, en tout cas elles ne sont pas très originales alors si vous en aviez d'autres à me proposer, je suis preneuse... Merci d'avance.
Recherche recettes pour kenwood bm 250
Page 1/2 · 25 réponses · 26393 vues
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Recette
Recettes pour le Kenwood BM 250
Ingrédients
Équivalences
- 200mL de lait
- 350gr de farine T55
- /2 cac de levure
- 1 petite cac de sel
- 50gr de beurre fondu dans le lait
- 35gr de sucre
- 1cac de jus de citron
Hello Ilienne! 
J'ai depuis un momment la kenwood bm 210 et aussi la kenwood bm250. tu verras c'est génial je profite de te recommander d'acheter le livre "marabout chef pain maison spécial machine à pain"
Il y a plein de recettes avec chaque th, plusieurs formats de pains de 600gr, 750gr et 1kg, ...
Je profite de te donner quelques recettes.
Pain viennois de 600gr, idéal pour le petit déjeuner ou les 4 heures!
200mL de lait
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
50gr de beurre fondu dans le lait
35gr de sucre
1càc de jus de citron
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme
Pain de mie de 750gr
240mL d'eau + 30mL de lait
450gr de farine T55
1càc de levure
30gr de beurre
20gr de sucre
1càc de jus de citron
programme pain blanc basic, pain de 750gr.
Pain français au lait fermenté 750gr
90mL de lait fermenté (remplaçable par de l'actimel liquide nature) + 180mL d'eau
400gr de farine T55
50gr de farine de seigle
1càc de levure
1 1/2 càc de sel
1càs d'huîle d'olive ou de beurre
1càc de sucre
1càc de jus de citron
programme pain français, pain de 750gr
Brioche légère au yaourt
80mL de lait
350gr de farine T45
50gr de yaourt
2càs de fleur d'oranger
1 oeuf battu en omelette
1 càc de levure
1/2 càc de sel
20gr de beurre
20gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1càc de jus de citron
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme.
Brioche tradition
10mL de crème fraîche liquide
350gr de farine T45
3 oeufs battus en omelette
1càs de fleur d'oranger
10gr de levure fraîche emiettée sur la farine
1/2 càc de sel
50gr de sucre
120gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange ou les zestes d'une orange.
Mettre les oeufs et le liquide, puis la farine et le beurre en morceaux. Ajouter le sel, sucre et la levure (la levure ne doît pas toucher le sel)
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10min avant la fin du programme.
Pain brioché au miel et au beurre salé 600gr idéal pour le petit déjeuner!
95mL de lait + 95 mL d'eau
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
30gr de beurre salé
30gr de miel
1càc de jus de citron
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10min avant la fin du programme.
Voilà, j'espère que j'ai pu t'aider un peu. Grosses Bises.
Aliénor.
J'ai depuis un momment la kenwood bm 210 et aussi la kenwood bm250. tu verras c'est génial je profite de te recommander d'acheter le livre "marabout chef pain maison spécial machine à pain"
Il y a plein de recettes avec chaque th, plusieurs formats de pains de 600gr, 750gr et 1kg, ...
Je profite de te donner quelques recettes.
Pain viennois de 600gr, idéal pour le petit déjeuner ou les 4 heures!
200mL de lait
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
50gr de beurre fondu dans le lait
35gr de sucre
1càc de jus de citron
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme
Pain de mie de 750gr
240mL d'eau + 30mL de lait
450gr de farine T55
1càc de levure
30gr de beurre
20gr de sucre
1càc de jus de citron
programme pain blanc basic, pain de 750gr.
Pain français au lait fermenté 750gr
90mL de lait fermenté (remplaçable par de l'actimel liquide nature) + 180mL d'eau
400gr de farine T55
50gr de farine de seigle
1càc de levure
1 1/2 càc de sel
1càs d'huîle d'olive ou de beurre
1càc de sucre
1càc de jus de citron
programme pain français, pain de 750gr
Brioche légère au yaourt
80mL de lait
350gr de farine T45
50gr de yaourt
2càs de fleur d'oranger
1 oeuf battu en omelette
1 càc de levure
1/2 càc de sel
20gr de beurre
20gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1càc de jus de citron
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme.
Brioche tradition
10mL de crème fraîche liquide
350gr de farine T45
3 oeufs battus en omelette
1càs de fleur d'oranger
10gr de levure fraîche emiettée sur la farine
1/2 càc de sel
50gr de sucre
120gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange ou les zestes d'une orange.
Mettre les oeufs et le liquide, puis la farine et le beurre en morceaux. Ajouter le sel, sucre et la levure (la levure ne doît pas toucher le sel)
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10min avant la fin du programme.
Pain brioché au miel et au beurre salé 600gr idéal pour le petit déjeuner!
95mL de lait + 95 mL d'eau
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
30gr de beurre salé
30gr de miel
1càc de jus de citron
programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10min avant la fin du programme.
Voilà, j'espère que j'ai pu t'aider un peu. Grosses Bises.
Aliénor.
Un grand merci Aliénor pour toutes ces recettes qui m'ont l'air bien alléchantes (surtout les brioches), je vais les imprimer de suite et essayer de me procurer le livre que tu me conseille au plus vite. Je pense que je vais essayer la brioche tradition pour le petit dej de dimanche. En attendant, bonne fin de semaine et encore merci. Bises. 
bonjour,
je te conseil vraiment cet ouvrage, il est très détaillé et je n'ai jamais raté une seule de ces recettes, j'ai une bm 200 donc avec le même th que la tienne
je te conseil vraiment cet ouvrage, il est très détaillé et je n'ai jamais raté une seule de ces recettes, j'ai une bm 200 donc avec le même th que la tienne
je suis en train de tester la recette de la brioche tradition et ca a l'air de bien donner la c en train de pétrir
eh oui il y a pas d'heure pour faire du pain
eh oui il y a pas d'heure pour faire du pain
J'ai fait la brioche tradition, au goût elle est très bonne mais la mie est restée très compacte et dense ce qui donne quelque chose d'assez lourd. Je suis un peu déçue. J'avais utilisé de la levure boulangère, l'erreur vient peut-être de là ?????????
Hello Ilienne! 
Je ne sais pas si cela vient de la levure boulangère que tu utilises, pour faire des tresses au beurre, croissants, etc, j'utilise la levure fraîche Hirondelle.
Dis-moi le résultat si tu changes de levure. Bises. :
Je ne sais pas si cela vient de la levure boulangère que tu utilises, pour faire des tresses au beurre, croissants, etc, j'utilise la levure fraîche Hirondelle.
Dis-moi le résultat si tu changes de levure. Bises. :
g réalise la brioche avec la recette de brioche du bouquin de marabout et elle est géniale...
même mon copain s'est remis au petit déjeuner!!!
merci encore je vais essayer de trouver ce bouquin !!
même mon copain s'est remis au petit déjeuner!!!
merci encore je vais essayer de trouver ce bouquin !!
personnellement ma brioche tradition n'a pas de problème elle est délicieuse g utilisé de la levure briochin plutôt que de la levure fraîche et g donc mis un 3/4 de sachet qui me restait et elle a vraiment bien gonfle...
J'ai fait le pain bis, le pain tradtion et le pain viennois avec un th de 64% pour la map Kenwood BM250 de ce livre et ils sont délicieux!!!
Avis aux amateurs!!!
Avis aux amateurs!!!
ca me donne encore plus envie de l'acheter 
demain je cours au furet le chercher en espérant qu'ils n'ont pas été dévalise comme juste après les fêtes !!!!
merci beaucoup de tes précisions plusieurs avis valent mieux qu'un !!!
demain je cours au furet le chercher en espérant qu'ils n'ont pas été dévalise comme juste après les fêtes !!!!merci beaucoup de tes précisions plusieurs avis valent mieux qu'un !!!
Le souci est que sur ma petite île, les supermarchés ne sont pas très bien achallandés et que je n'ai pas énormément de choix de levures... Et il n'y a pas de levure fraîche, à moins de l'acheter à la boulangerie, je ne sais pas si ça peut se faire. J'ai réussi à trouver la levure boulangère Francine (pour le pain elle est bien), c'est déjà pas mal sinon on a la levure chimique bien sûr et de la levure de boulangerie Vahiné, je ne sais pas si elle conviendrait pour de la brioche... Je ferai mon stock lorsque j'irai faire des achats sur le continent, le choix sera plus vaste, il me semble...
La levure boulangère que l'on achète en boulangerie est très bien pour les pains et les brioches. Sinon la levure boulangère déshydratée type Briochin, Francine convient très bien également. Par contre la levure chimique ne convient pas du tout, elle n'est faite que pour les gâteaux.
Il existe aussi du levain déshydraté mais je n'en trouve pas.
Donc levure fraîche de boulangerie, levure ou levain déshydratés tout ça est très bien; il faut juste ajuster les quantités:
2 cuill à café de levain déshydraté= 1/2 cuill à café de levure déshydratée= 17g de levure fraîche
2,5 cuill à café de levain déshydraté= 1 cuill à café de levure déshydratée= 22g de levure fraîche
3,5 cuill à café de levain déshydraté= 1,5 cuill à café de levure déshydratée= 30g de levure fraîche
Il existe aussi du levain déshydraté mais je n'en trouve pas.
Donc levure fraîche de boulangerie, levure ou levain déshydratés tout ça est très bien; il faut juste ajuster les quantités:
2 cuill à café de levain déshydraté= 1/2 cuill à café de levure déshydratée= 17g de levure fraîche
2,5 cuill à café de levain déshydraté= 1 cuill à café de levure déshydratée= 22g de levure fraîche
3,5 cuill à café de levain déshydraté= 1,5 cuill à café de levure déshydratée= 30g de levure fraîche
bonjour et bonne année a toutes et tous
je possède aussi une map bm250 et il m'a fallu quelques essais avant d'obtenir le pain que nous aimons;
314g eau tiède
1 cac sucre
2 1/2 cac sel
450g farine a pain
1 sachet levure briochin
il est excellent, suffisamment sale, aère et croustillant.
je possède aussi une map bm250 et il m'a fallu quelques essais avant d'obtenir le pain que nous aimons;
314g eau tiède
1 cac sucre
2 1/2 cac sel
450g farine a pain
1 sachet levure briochin
il est excellent, suffisamment sale, aère et croustillant.
Elle intéressera certainement toutes les kenwoodeuses 
Merci pour ta recette Tywen, je l'essaierai. J'ai une nouvelle question pour les mappeuses : j'ai beau choisir le programme qui me semble le plus adapté pour obtenir une croûte croustillante (pain français - prog. 2) et choisir la couleur de croûte la plus foncée, mon pain reste assez blanc, il est bon mais la croûte n'est pas très croustillante. Avez-vous des astuces à me donner, faut-il choisir un programme différent ? Merci de m'éclairer de vos lumières.
Je n'ai encore jamais essayé le programme 2 (et je me demandais d'ailleurs avec quel type de pain l'utiliser 
) mais en utilisant le programme 1 et le brunissage foncé, j'obtiens une belle croûte bien croustillante (qui me fait d'ailleurs plein de miettes partout 
)
A propos, quelqu'un a-t-il déjà essayé de faire un pain en cuisson rapide ????
) mais en utilisant le programme 1 et le brunissage foncé, j'obtiens une belle croûte bien croustillante (qui me fait d'ailleurs plein de miettes partout )A propos, quelqu'un a-t-il déjà essayé de faire un pain en cuisson rapide ????
je suis en train d'essayer! je viens d'avoir ma machine a pain, et j'ai déjà essayé cette semaine un pain multicereales (avec une farine toute prête), une brioche, et un pain viennois délicieux!
la je suis en train de faire un pain au lait, avec le programme rapide, je vous tiens au courant, et je prendrais sûrement une photo!
la je suis en train de faire un pain au lait, avec le programme rapide, je vous tiens au courant, et je prendrais sûrement une photo!
Coucou,
depuis mon dernier message sur ce post, un an c'est écoulé (et oui, déjà
)..... et depuis, j'ai utilisé régulièrement le programme rapide (mais toujours pour des pains, jamais pour des pain viennois ou pain au lait comme toi).
Le pain est plus tassé qu'avec un programme normal, mais je le trouve tout de même pas mal du tout pour quand on est pressé
Par contre, une petite astuce qui permet d'avoir un pain qui lève tout de même, mettre le liquide dans la cuve le plus chaud possible et augmenter un peu la quantité de levure recommandée
donne nous des nouvelles de ton pain au lait
depuis mon dernier message sur ce post, un an c'est écoulé (et oui, déjà
)..... et depuis, j'ai utilisé régulièrement le programme rapide (mais toujours pour des pains, jamais pour des pain viennois ou pain au lait comme toi).Le pain est plus tassé qu'avec un programme normal, mais je le trouve tout de même pas mal du tout pour quand on est pressé
Par contre, une petite astuce qui permet d'avoir un pain qui lève tout de même, mettre le liquide dans la cuve le plus chaud possible et augmenter un peu la quantité de levure recommandée donne nous des nouvelles de ton pain au lait
Bonsoir,
Pour moi aussi un an s'est écoulé et de depuis je n'ai essayé qu'une fois le programme rapide. Je ne l'ai pas refait car ce n'était franchement pas une réussite. La mie était très dense et le pain avait très peu levé. Du coup je préfère essayer de m'organiser et de programmer la veille au soir pour être sûre d'avoir du pain dans la journée. En plus ça sent si bon le pain chaud au réveil... c'est très agréable.
Pour moi aussi un an s'est écoulé et de depuis je n'ai essayé qu'une fois le programme rapide. Je ne l'ai pas refait car ce n'était franchement pas une réussite. La mie était très dense et le pain avait très peu levé. Du coup je préfère essayer de m'organiser et de programmer la veille au soir pour être sûre d'avoir du pain dans la journée. En plus ça sent si bon le pain chaud au réveil... c'est très agréable.
moi aussi, en règle générale, j'essaye de m'organiser, mais parfois, on manque de pain pour le soir..... et du coup, vive le pain rapide (d'autant que, comme je le disais précédemment, en mettant de l'eau bouillante et un peu plus de levure, ce n'est vraiment pas si mal pour un pain de dépannage )
) les filles,J'utilise régulièrement le programme rapide pour faire le pain au lait (salé) :🔗 Recettes bm250 Il est bien levé, aéré et vraiment très bon. Ca fait un pain brioché salé. Mon chéri l'adore!
314g eau tiède
1 cac sucre
2 1/2 cac sel
450g farine a pain
1 sachet levure briochin
1 cac sucre
2 1/2 cac sel
450g farine a pain
1 sachet levure briochin
tywen a écrit :
Bonjour,
Je viens juste d'acquérir ma MAP (machine à pains), je vais essayer ta recette, les sachets de levure font tous ils le même poids?
Mon 1er pain était bon mais le pain trop mou, je n'arrive pas à faire des tranches, de quoi cela peut il venir? Il a attendu 1/2h dans la MAP avant que je le sorte, est ce pour cela?
BONJOUR NINIDIET et BIENVENUE sur les forums du forum
Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE