Sachet tout prêt a**i...trop salé...

1 nov. 2006

Génial LONA, pour toutes ces recettes avec les farines toutes prêtes

Merci beaucoup !!!! il n'y a plus qu'à mettre la main à la MAP !!!!!

muscat58 a écrit :

De rien, ma map a un th 50, il faut adapté les recettes à votre th

2 nov. 2006

je me sers des farines toutes prêtes , j'en suis très contente , je les fait nature ou je mixe avec de la farine blanche, par contre j'aimerais faire ton pain au muesli, mais cuit au four en mp mon mari ni tient pas il trouve qu'il y a trop de mie , puis je faire le programme pâte

et mettre le muesli a quel moment

merci pour tes recettes

3 nov. 2006

je me sers des farines toutes prêtes , j'en suis très contente , je les fait nature ou je mixe avec de la farine blanche, par contre j'aimerais faire ton pain au muesli, mais cuit au four en mp mon mari ni tient pas il trouve qu'il y a trop de mie , puis je faire le programme pâte

et mettre le muesli a quel moment

merci pour tes recettes

etoiledusoir a écrit :

Généralement le pétrissage pour le programme pâte dure 20 mn (20 mn de pétrissage et 1 h 10 de levée), mets le muesli 5 mn avant la fin du pétrissage

De toute façon, le muesli ne craint pas de fondre comme les pépites

4 nov. 2006

merci

5 nov. 2006

Moi aussi je prends ma farine ches L*DL et aucun problème. C'est le même prix d'ailleurs.

ISADUNKERQUE

6 Recette nov. 2006

Pain complet aux sésames et multicéréales

Ingrédients Équivalences

240 g de multicéréales Al*i
160 g de froment
270 ml d'eau

J'ai réussi un super pain avec mon sachet trop salé : 240 g de multicéréales Al*i, 160 g de froment et 270 ml d'eau, ni sel ni levure supplémentaire
prog pain complet 750 gr croute claire
parsemé de graines de sésame en début de cuisson
j'ai arreté la cuisson 13 minutes avant la fin et laissé 10 minutes dans la machine arrétée ( mon coté cuisine à la plaque électrique )
super bon !!

7 Recette nov. 2006

Pain complet aux sésame et multicéréales

Ingrédients Équivalences

240 g de multicéréales Al*i
160 g de froment
270 ml d'eau

J'ai réussi un super pain avec mon sachet trop salé : 240 g de multicéréales Al*i, 160 g de froment et 270 ml d'eau, ni sel ni levure supplémentaire
prog pain complet 750 gr croute claire
parsemé de graines de sésame en début de cuisson
j'ai arreté la cuisson 13 minutes avant la fin et laissé 10 minutes dans la machine arrétée ( mon coté cuisine à la plaque électrique )
super bon !!

pikpik64 a écrit :

J'suis contente pour toi

Tu vois bien qu'en coupant avec une autre farine, le goût élevé du sel s'estompe

A toi, de faire tes mélanges à ta guise et au gré de tes fantaisies

Etoile du soir

Comment était ton pain au muesli

8 nov. 2006

bonjours

je n'avais pas assez de muesli, alors j'ai fait un pain au son d'avoine super bon
j'irai racheter du muesli e tje te dirais

bisssssssss

9 Recette nov. 2006

Pain complet aux céréales et graines, sans sel

Ingrédients Équivalences

240 gr de sachet tout prêt A**i pain de campagne ( avec farine de seigle)
160 gr de froment
270 ml d'eau

Effectivement je deviens la reine du mixe ( et ça durera tant que j'aurai des sachets tout prêts à écouler

car j'ai trouvé un magasin bio avec plein de trucs sympa ...farine complète 5 céréales, farine de maïs, de chataigne, d'épautre et puis des petites graines pour mettre dedans et dessus ...à des prix corrects)

Donc le dernier : je suis partie d'emblée sur l'idée que le sachet serait trop salé

240 gr de sachet tout prêt A**i pain de campagne ( avec farine de seigle), 160 gr de froment ( pour faire les 400 gr de la recette pain complet d'iseult sur laquelle je me base), 270 ml d'eau, ni levure ni sel
Prog pain complet 750 g croute claire
J'ai enlevé les pétrins au début de la dernière levée, redonner forme à mon pain

, mis des flocons d'avoine et orge en début de cuisson
interrompu la cuisson 25 minutes avant la fin et laissé reposé env 15 minutes dans la machine

au final : un pain de 600 gr super bon, ni trop ni peu salé, qui a un peu moins levé que le précédent mais on aime les pains un peu dense

Par contre j'ai un pb : j'ai la valeur d'une grosse noisette de pain qui reste autour des axes donc 2 gros trous dans mon pain ...une astuce ???

10 nov. 2006

peux pas d'aider , il y a longtemps que je ne fais plus cuire mes pains en mp , mon mari trouve qu'il y a trop de mie
moi aussi je mixe beaucoups je trouve que c'est extra ce mélange de farine et de céréales

11 nov. 2006

pikpik, pour éviter que la mie colle sur les axes, tu les fais tourner par en dessous, en bougeant un peu les ailettes qui se trouvent sous la cuve.
N'oublie pas de te protéger les mains, c'est chaud !

12 nov. 2006

Merci je vais essayer aujourd'hui, et puis je vais aussi essayer de glisser un peu de beurre autour de l'axe en enlevant les pétrins puisque de toute façon après intervention je le remet un peu en forme

13 nov. 2006

Merci Josy : ça à marché super : il est tout joli mon pain ...on va aller le manger

Bon appétit à toutes et tous

14 nov. 2006

bonjour,

Je suis de retour !!! J'ai fais ce matin mon pain avec la fameuse farine (400g) que j'ai coupé (100g) avec de la farine blanche et j'ai adapté ma quantité de liquide par rapport à mon TH 50 soit 500*0.5 donc 250ML.

Et bien, le pain est bon, pas trop sélé mais il n'a pas beaucoup monté (1/4 de la cuve), la mie pas aérée du tout ......

C'est normal ?

Vous, quand vous faites un pain de campagne ou milticérales, ça vous remplit la cuve ou pas?

Merci pour vos conseils !!!!

15 nov. 2006

bonjours
quand je faisais cuire mon pain en mp il débordait presque de la cuve, , je comprends pas

16 nov. 2006

ben crotte alors, et ta th est de 50? Va falloir que je refasse un essai ....

Merci quand même

17 nov. 2006

non th 60, je ne fais plus cuire mes pains en mp , ils cuisent au four , je trouve que c'est meilleur, moins de mie
courage , tu vas y arriver

18 nov. 2006

Muscat 58, as-tu stocké ta farine depuis un certain temps ? Dans un endroit peut-être trop chaud ou trop humide ? Il est possible que la levure ne soit plus assez efficace.
Tu peux réessayer en rajoutant une cuil. à café de levure sèche.

Ca m'était arrivé cet été, avec de la farine que j'avais depuis 2 mois ...