Severin 3983

Je viens de lire tous les messages concernant la SEVERIN 3983, parce que ça fait un bail que je l'ai, mais j'avais été déçue des recettes du livret.Je l'ai ressortie car mon fils est allergique à l'oeuf et j'aimerais lui faire des tas de choses, mais BOF
J'ai compris le TH (mais je crois que je ne l'ai pas encore trouvé), le paton qui se décolle (c'est ok depuis hier)... ; il y a du mieux mais ce n'est pas encore l'euphorie et je mange seule mes "oeuvres bof".
Mappeuse severin 3983, qu'avez vous comme TH ? Moi à 60 ma brioche (sans oeuf) retombe.
J'espère avoir des réponses... et en parallèle je viens de commander les livres de ? Pugnat (c'est ça) ; il ne me rest qu'une lueur d'espoir .........

bonsoir chrysis,
Si ta machine a un th de 60 essaye ma recette sans mettre les oeufs et en les remplaçant par 50 ml d'eau, tu auras un magnifique et délicieux pain de mie sucré car malheureusement pour toi la différences entre pains de mie et brioches se sont les oeufs qui la font.
MEL
tiens moi au courant

j'ai recherché et testé ta recette hier, Mel
Petite précision, je n'ai droit qu'à 1kg de pain alors j'ai fait des calculs savants pour 500gr de farine, un TH de 60, enlevé les oeufs, mis du lait à la place.
Soit
Résultat : la brioche a moins levé que celles testées auparavant, mais c'est la seule que j'ai sortie avec un dôme au dessus à la place de mes traditionnels cratères !!!!
Niveau goût, elle était très bonne, mais c'est vrai que ça reste un très bon pain-gâteau ou très bon pain de mie mais ce n'est pas une brioche...

Mel, je te remercie beaucoup car je suis très heureuse d'avoir réussi.
J'ai reçu mes livres aujourd'hui, je vais pouvoir faire rougir ma MAP dès ce week-end !!!!

Merci encore

bonsoir,
il me semble qu'il existe un ersatz d'oeuf, peut être pourra t'il transformer ton pain gâteau en brioche?
renseignes toi auprès des forumeuses allergiques à l'oeufs et qui aiment les gâteaux
MEL

Oui, il existe des substitut d'oeuf, mais c'est à partir de 3 ans, et mon petit hommen'a que 2 ans et demi ..... et en fait ça me fait peur!!

Merci encore
Bisous

salut chrysis

j'ai la même map que toi depuis quelques mois (th 60) et j'en suis ravie!

je fait plein de choses et a part une fois avec une recette du bouquin (qui sont nul! tu as raison lol) ou j'ai raté j'en suis très très contente!

le livre de rebecca pugnale est génial et convient très bien a notre machine!

persévère et tu fera de délicieuse brioche pour ton petit!

Salut Calie76

Oui je pense que le TH est bien 60 ; hier j'ai fait la recette du pain français du livre de Rebecca pugnale, et le pain est bien meilleur que la recette du livret fourni !! Il a bien gonflé mais pas trop et n'est pas retombé ; donc pour mes autres brioches, ça devait être trop de levure.
Du coup, je crois que je ne vais pas abandonner et tester d'autres recettes ...

Bisous

bonjour ,j'aimerai savoir ou trouver le livre de rebeca pugnalecar moi aussi j'ai les mêmes problèmes.

Bonjour Fafa50

Moi j'avais cliqué sur un lien trouvé dans un message, mais qui m'a menée sur alapage.com
Pour info, il y a 3 livres pour un peu moins de 15€ par livre.

Tu peux tester aussi les autres recettes du forum, en respectant un TH de 60 ... et aussi, si tu as le temps, cuire ton pain au four plutôt qu'à la MAP, apparemment ça change tout !!

Bon courage!

merci KRYSIS
peut tu me dire ou on trouve de la levure fraîche? uniquement chez le boulanger?

Non, également en grande surface, en général avec le pain.

Encore 1 question lequel des 3 livres de rebecca p est le mieux?Je débute excusez moi encore.

Bonjour les filles hier soir j'ai fait la rectte du pain au lait aux pépites de chocolat prog.4 résultat pas terrible beaucoup trop cuit et élastique pas beaucoup d'amateur ce matin au petit déjeuner!
(comment faire pour mettre des smileys ds les messages?)

j'aimerai savoir si quelqu'un peu m'expliquer comment ce forum fonctionne ,par exemple quand on voit dans les messages 7 réponses ou faut il cliquer pour les trouver?

j'ai encore fait un pain blanc avec une recette sur le forum il n'a pas levé d'un pouce j'ai enchaîné avec un complet il a levé mais re
tombé de moitié et je trouve vraiment très pâteux! bisous

je recherche les coordonner du sav pour la machine a pain severin bm3983 pour avoir la notice de service de cette machine que j'ai acheter
d occasion sans notice merci de me faire parvenir tout au sujet de cette machine merci d avance