Sos pain complet

bonjour

cela fait +sieurs fois que j essaie de faire du pain complet mais celui ci ne gonfle pas et il est tres compact
voici la recette que je fais:
320 d eau
50gr de beurre fondu
1 cac de sucre
2 cac de sel
500gr de farine complete
1 sachet de levure de boulanger
programme 3 croute medium
kelk 1 aurai t il 1 astuce pour que je reussisse enfin mon pain complet
merci et a bientot

J'ai déjà fait du complet (enfin semi-complet)
Il faut reconnaître que la mie est très serrée.

Voici ma recette

300 gr d'eau (froide)
1 cc de sel
1 CS de lait en poudre (facultatif)
250 g de T55 (ou farine spécial pain FRANCINE)
250 g de farine complète (moi je prends celle de FRANCINE)
1 CS de sucre roux (voir 2)
50 g de beurre (mou pas liquide)
1 sachet de levure (Encore FRANCINE)

Et je peux te dire que le pain est super bon on pourrait presque croire que c'est du gâteau.

Humm j'ai faim rien que d'en parler (enfin d'écrire) !!!!

Je t'avoue que je programme mon pain sur PAIN FRANCAIS ou NORMAL et il est super bon
Poids 750 g - Dorage 2

Marque dans ta signature quelle MAP tu as
Cà peut aider à te répondre + vite

catherine

toutes mes miches de campagne ou pain en map sont avec des farines bio

MAIS JAMAIS je ne mets que CA comme farines car sinon moitié cuve ou une petite miche

je gardes toujours au moins pour 600gr de farine
400gr farine t65bio et le reste les 200gr je mélanges farine complète, 5 céréales, épeautre, seigle , mais etc.......

je mets aussi du levain fermentescible bio un peu d'huile olive pour le gras en cuisson map

si tu veux faire 100% farine complète il faut accepter que le résultat ne soit pas super

si tu veux être au top, il faut mélanger

christine