Pain français aux cinq farines

Bonjour,
J'ai une map xbm838, mais je ne réussis pas bien mes pains, cela fait 2 fois que je rate avec le th 50, pour info c'est le four de la boulangère, mes pains sont durs et avec une mie compacte, alors est ce réellement le vrai th, je suis allée voir sur le forum xbm838 et d'après ce que je lis les mappeuses utilisent le th50, là je ne comprends plus, et je ne fais pas les pains du livret, j'ai fait cette recette:
Pain français
25cl d'eau
250g de farine type 55
250g de farine type 45
1càc de sel
2 càs de sucre
1 sachet de levure boulangère
pouvez vous me dire si il y a un problème avec cette recette?
Merci

J'ai moi aussi une map far marino, je pense que c'est la même. Quand je fais cuire mon pain au four, je mets 300 ml d'eau pour 500 gr de farine et une fois que j'ai fait cuire mon pain dans la map, je me suis trompée, j'ai mis 300 ml d'eau au lieu de 250 ml. Mon pain était bien moins sec, alors depuis quand je fait un pain en map, je mets 300 ml de liquide pour 500 gr de farine, soit un TH60.Tu peux essayer.