Sucre dans le pain ?

pourquoi mettre du sucre dans le pain ?

Je crois que c'est pour que la levure soit plus performante... Il me semble avoir lu ça hier sur un post dont je ne me rappelle plus le titre, quel boulet je suis HIHihihihi!!!!
à+

Bonsoir Lukygirl,
Le sucre dans le pain facilite la coloration de celui-ci, donne une croûte plus fine, et accélère le travail de la levure.

Bonne soirée

ok merci j'ai fait un pain cette après midi mais sans sucre dans la pâte et mon est pâle je vais essayer en mettant du sucre merci de ta répose à bientôt !

Salut!
Si je peux me permettre de te donner un avis supplémentaire je fais mon pain depuis Décembre et je le réussi parfaitement: je ne mets pas de sucre du tout!!! par contre je mets une cuiller à soupe de lait en poudre pour la couleur et il est bien "bronzé" et la croûte est superbe et délicieuse.
Voilà si tu veux essayer tu te fera ta propre opinion

Danielle,

Bonjour,
Pour colorer la croûte du pain, il suffit d'embuer le four : c'est-à-dire d'y jeter un verre d'eau avant d'enfourner. En version plus "soft" : on met un récipient plein d'eau dans le four.
Le sucre sert à accélérer le travail de la levure, dans le pain sans pétrissage par exemple. Il n'est donc absolument pas indispensable pour un pain pétri.
Angès