Super brioche grâce à une erreur !

1 sept. 2006

Bonjour à tous ;
Je n'arrivais pas à faire une brioche digne de ce nom. Avant hier j'ai programmé pain blanc au lieu de pain brioché. Délicieuse, onctueuse et gonflée.
attention toutefois de ne pas dépasser 300g de farine car elle gonfle jusqu'à un cm au dessous du niveau supérieur de la cuve.
bonne brioche à tous
cordialement

2 sept. 2006

Coucou Pierrot95,

Tu nous mets l'eau à la bouche en employant les termes de "délicieuse, onctueuse et gonflée".

Du coup, on VEUT tout savoir : C'est quoi ta recette ?

3 Recette sept. 2006

Brioche aux amandes et sucre, inspirée par l'imprévu

Ingrédients Équivalences

25g de beurre ramoli
200ml de lait froid
1 cuillère à café de sel
3 cuill. à soupe de sucre
300g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf battu

Cher tous ;
J'ai omis de vous préciser qu'il faut suveiller la cuisson et éteindre environ 1/2 heure avant la fin (sinon trop cuite)
Vallou tu me demandes ma recette : je ne me tracasse pas beaucoup car je débute. Je suis donc les instructions de Francine (25g de beurre ramoli, 200ml de lait froid 1 cuillère à café de sel 3 (là j'augmente) cuill. à soupe de sucre.300g de farine et la levure 1 sachet.
quand la machine bip pour le rajout des ingrédients je mets un oeuf battu.
et je laisse faire la machine sans paniquer!! J'éteint 1/2h avant selon la cuisson.
je crois qu'on peut aussi rajouter de la fleur d'oranger mais je verrai plus tard.
a bientôt
bonne brioche

4 sept. 2006

Merci de ta rapidité !!

5 sept. 2006

Bonsoir pierrot95,

pour la farine tu prends laquelle "pain brioché" ou une farine classique, merci de me le prècisser, et merci pour la recette.

6 sept. 2006

ta recette me mets l'eau à la bouche. Je suis mappeuse depuis 3 semaines seulement et j'ai déjà testé pas mal de recettes. La seule qui ne marche pas vraiment c'est justement la brioche qui ne monte pas et est un peu grasse. Mes enfants (ils sont grands) préfèrent le pain au lait. J'ai fait goûter mes réalisations à mes collègues ( les petites veinardes)elles ont trouvé cela succulentf. J'aimerais savoir moi aussi quelle farine tu emploie.