T80 = farine de seigle ?

Quand on parle de farine T80, est-ce que c'est de la farine de seigle ?

La farine T80 peut être de la farine de blé, de seigle ou d'autre chose, ça dépend de ta recette.

Regarde ici une fiche sur les farines:

Ok et merci pour le site,
je vais donc demander au magasin bio où je me sers ce que c'est exactement.
Bonne soirée.

La farine T80, comme tu peux le voir sur la fiche, c'est de la farine bise, c'est à dire qui a été moins tamisé que de la farine blanche et contient donc une partie de l'enveloppe du grain de blé.

Oui, je savais que c'était de la farine "bise" mais je l'avais complètement oublié car ça m'aurait arrangé que ce soit de la farine de seigle. Eh oui, c'est la seule (seigle) que je peux avoir à 0.85 €/kg à 30km de chez moi (il ne fait même pas le T150 !!!).
Je crois bien avoir fait le tour de tous les meuniers vendant par correspondance, mais avec le port, on perd le bénéfice de prix intéressants. Quand à se livrer sur place, il n'y en a que très peu qui acceptent de vendre au particulier.
Je vais être obligée de me servir à 1.45 €/kg au magasin bio. Certes il est à côté et ses farines sont très bonnes, mais le prix est moins sympa que chez un meunier