Temps de pétrissage de pate à pain

Bonjour
j'ai un ken...ood mx271 rouge que j'ai acheté spécialement pour faire du pain et des viennoiseries, mon problème c'est que je ne connaît pas les temps de pétrissage avec cette machine. D'après flore88, on peut pétrir 20 mn sans problème... J'ai peur de cramer mon appareil. Il m'a coûté les yeux de la tête !!!

Qui a de l'expérience avec??? Les recettes seront aussi les bienvenues...

Merci INFINIMENT

linda

je ne comprends pas ta question?????? si tu as achetée une map c'est bien pour faire du pain, des brioches etc..... ???????

alors ta kenw est bien faite pour ça

toutes les maps ont un pétrissage de 20mn ON DIT PÉTRISSAGE pas chauffage, cela pétrit c'est tout puisque moi je rajoutes toujours de la farine et je surveilles mon paton il doit taper dans tous les sens de la cuve au bout des 15mn donc hublot ouvert pour mettre un peu de farine pendant le pétrissage et surveiller

tu as une compilation pour ta map, dans pains en map

tu devrais aller les voir, ils vont se faire un plaisir de t'expliquer ta map

christine

quant au moteur qui fait tourner les pales, il est prévu pour un fonctionnement non stop. Si il arrive à tourner, alors il peu tourner 8heures non stop sans soucis, et ce sur tous les robots récents.

Naia

tu n'es pas sur le bon forum, c'est pour ca que tu n'as pas beaucoup de réponses, christine , c'est un robot que linda 2 a achetée!!!!!!!!

catounette

HA OK on ne parlait pas map ???????? dur dur des jours

christine

C'est vrai les filles. C'est un pétrin que j'ai, pas une MAP. C'est pour ca que le temps de pétrissage me pose problème...

linda

alors toutes mes excuses, je croyais que nous parlions MAP c'est pourquoi je ne comprennnais pas du tout ta question cela me paraissait bizzare

christine

Bonjour a toutes,

Je fais mon pain et viennoiseries avec un K**ood chef, mais je ne sais
pas si sais le même que toi, car il n y en a pas de rouge.

En fourniture il y a un fouet, un batteur, un crochet.
Je fait le pain et pâtisserie avec le crochet.
Pour le temp de pétrissage, comme je met la farine petit a petit
ca dure un petit moment, mais je n'est jamais regardé l'heure.
J'arrête le robot quant le paton tourne autour du bol avec le crochet.
J'ai un livre "Pains & viennoiseries recettes et techniques"
d'André Garnier, qui explique que le pétrissage a la main se fait
entre 8 et 12 mn, mais que si l'on a un batteur genre K**ood ou
Kidch**nde il faut moins de temps, au risque de "brûler"
la pâte.
Voila, j'espère t'avoir un peu aidé
A+

Ptite mère,

J'ai moi aussi une Kenw... KM001 maiz je ne connais pas la tienne.

Je n'ai fait qu'une fois un pain avec (en attendant ma map), mais je fais de la pâte à pizza toutes les semaines et je suis loin des 20mn dont tu parles. Ca me paraît excessif et je comprends tes craintes !

Je viens de consulter le livre de recettes que j'ai eu avec le robot (il faut retourner un coupon à Kenw... pour qu'ils te l'envoient et d'ailleurs j'ai reçu il y a deux semaines un autre livre-complément de recettes de leur part)

Donc, pour un pain complet, ou de seigle, il est écrit : incorporer les ingrédients petit à petit avec le crochet à vitesse minimum, puis laisser pétrir 1mn toujours vitesse minimum, puis 4mn à vitesse 1.

J'espère que ça va t'aider.

Je me suis trompée .
Ma réponse s'adressait bien sur à linda2